Miguelitos de la Roda on kerge koorekastmega kerge koorekreem. See maitsev magustoit leiutas La Roda Hispaania provintsis Albacete. Kondiitriõun Manuel Blanco nimetas oma maitsev looming pärast sõpra, kes oli esimene, kes seda maitses 1960. aastal. Neid toodetakse praegu paljudes Albaatsetis asuvates kondiitritöökodades.
Miguelito on väga lihtne kondiitritooted, mis välja näeb ja maitsevad, nagu kulus tootmiseks kulunud aega. Õnneks on seda lihtne valmistada ja see võtab väga vähe aega või toiduvalmistamise oskusi. Lihtsalt rullige, lõigake ja küpsetage puittahvatatud leiba ning valmistage keskmisele lusikaga lihtne pehme koor. Tolmige neid pulbristatud suhkruga ja naudi.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 1 (17,3 untsi) paberipakk (2 lehte, sulatatud)
- 1 suur muna
- 2-3 spli jahu
- 1/4 tassi pulbristatud suhkrut (tolmu tekitamiseks)
- Täitmiseks:
- 20 untsi / 600 milliliitrit piima
- 8 supilusikatäit suhkrut (granuleeritud)
- 1/4 tl vanilliekstrakti
- 3 munakollast
- 3 spl maisitärklist
- 1 kaneeli kleit
- 1/2 sidrun (ainult koor)
Kuidas seda teha
Valmistame kondiitritooted
- Kuumuta ahi kuni 400 F (200 C). Lahustage praetud saia umbes 20 minutit. Veenduge, et te ei lase küpsetis soojeneda või on see liiga raske töötada. See peaks ikkagi olema külm.
- Piserdage mõni supilusikatäis jahu lauale või marmorile.
- Keerake pinut ära, tõmmake see küpsetamiseks välja.
- Terava nuga kasutades lõigake praetud saia umbes 2-tolliseks (4 sentimeetrit) laiiseks ruutudeks.
- Asetage küpsise lehel kondiitri väljakud.
- Võta munarööv ja mitu pintslit, kasutades kondiharjaharja.
- Küpseta keskele 10 kuni 12 minutit või seni, kuni küpsetis on peal pruunistatud ja krõbedaks. Eemalda ja lasta jahtuda.
Valmistage täitmine
- Vala pool piimast kastrulisse ja lisage kaneelipulg, vanilli ekstrakt ja sidrunikoor.
- Kuumutage kõrgel, kuni piim keeb, seejärel vähendage kohe kohe. Tähelepanu pöörake tähelepanu sellele, et piima ei pihtuks.
- Segamisnõusse võta munakollased ja granuleeritud suhkur.
- Vala ülejäänud piim, samuti maisitärklist ja viska.
- Eemaldage kaneeli pulk ja sidruni koor sooja piima küljest.
- Lisage külma piima segu kaussist ja segage, kuni see paksub. Eemalda ahjust.
Koguge Miguelitos
- Lükake spaatliga küpsise lehel olevad kondiitri väljakud.
- Avage iga ruut hoolikalt nagu võileib.
- Lusikas koore täitmisel ja asetage ülemine osa.
- Pullis sisalduva suhkruga tolm, kasutades sondi või sõela. Kui te neid kohe ei teeni, hoidke külmkapis, kuni see on vajalik.
Täidetav alternatiiv
Mõned kokad eelistavad valmistada Miguelitos ilma koorekreemita. Selle asemel kaetakse siirup ja mesi, luues samasuguse maitseaine.
- Koristama, viimistlema kondiitrita ja lõigata välja ruutudega, katta munaga ja küpsetama vastavalt ülaltoodud juhistele.
- Kuigi kondiitritooted küpsetavad, vala kastrulisse 2 tassi (250 milliliitrit) vett, 1 1/4 tassi (250 grammi) granuleeritud suhkrut ja 3/4 tassi (250 grammi) mesi ja keetmine kuumutada.
- Vähendage soojust. Kui kondiitritooted on piisavalt lahedad, et neid puudutada, loputage need siirupisse ja laske neil rackil jahtuda.
- Pullis suhkrut sisaldav tolm ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 199 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 48 mg |
| Naatrium | 102 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |