Ibiza ja Formentera saartel on see juustukook Flaó ja arvatakse, et see on loodud kuningas Jaume I ajal. See on väga populaarne juustukook ja paljud saartel külastanud turistid naasevad oma kodudesse.
Juustukook on ainulaadne maitseainete kombinatsioon - aniis ja piparmündi. Koor, mis on aniseediseemnetega pipraga ja hoitud aniisi likööri küljes, pressitakse piimapalli või vedruvormi paani. Täidis on valmistatud värskest juustust (või ricotta ja mascarpone), munadest ja hakitud piparmündist. Pärast küpsetamist piserdatakse ülaosas granuleeritud suhkruga vabalt.
Mida vajate
- Koori jaoks:
- 1 unts / 30 grammi granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäit / 25 grammi köögiviljade lühenemist
- 1 suur muna
- 1 spl oliiviõli
- 1/2 sidruni pesa
- 1/8 tl soola
- 1 unts / 29 milliliitrit aniisi likööri
- 1 1/2 tl aniisi seemneid
- 1 2/3 tassi - 2 tassi / 200-250 g üldotstarbelist jahu
- Täitmiseks:
- 4 suurt muna
- 1 1/4 tassi / 250 grammi granuleeritud suhkrut
- 1 lb / 500 grammi hispaania queso fresko
- 2 supilusikatäit
- piparmündi lehed (tükeldatud)
- 6 tervet piparmündi lehte (kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 360F (180 ° C) kraadini.
- Esiteks tee koorik. Pange suhkur ja lühendage keskmise suurusega segamisnõusse ja peksake elektrilise segistiga. Hoidke muna eraldi kausis, seejärel lisage suhkru lühenemissegu ja peksake hästi. Lisage õli, sidrunikoor, sool ja liköör ja segage hästi. Järk-järgult lisage 1 tassi ja segage suurel lusikaga, kuni kogu tassi on segatud. Kui tain on liiga niiske või veenev, jätkake mõne ajaga jahu lisamist, kuni tainas on pehme konsistentsiga.
- Pange tainas palli ja asetage see pärgamendisse või vahustatud paberile. Tõustage tainas, kuni see on umbes 9 1/2 kuni 10 tolli läbimõõduga. Määrige pann koos köögiviljade lühenemisega ja pressi tainasse. Kasutage sama suurusega 8-1 / 2-tollist (22 cm) ränistatud prantsuse paprikat või sama sorti vedruvormi.
- Valmistage valmis. Muna ja suhkrut segage keskmise suurusega segamisnõusse. Lisa juust ja peksid kuni sujuvaks. Peeneks lõigake piparmündi laager ja segage täidis. (Ärge võite piparmündi lehte elektrilise segistiga või täitmine võib roheliseks muutuda.) Asetage kogu mündi välisküljele dekoratsioon.
- Koorige täidis koorikujulisse ja küpsetage 45-60 minuti jooksul küpsetusahju keskele. Juust peab muutuma kuldseks värviks. Eemaldage ja piserdage pealispind granuleeritud suhkruga.
- Jahutatakse loenduril, seejärel jahutage, kuni see on valmis serveerima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 505 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 267 mg |
| Naatrium | 663 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 21 g |