Hispaania on kasutanud mandleid magustoitudes ja kastmetes või sajandeid. Kõik St Jamesi kookist ja bienesteetist (Hispaania mandlikreem), polvoronidesse ja paneellett küpsiseteni.
Almendrados on Hispaania mandli küpsised, mida on väga lihtne teha, teha kergeid, magusaid magustoite või suupisteid. Paljud hispaanid valmistavad neid jõule ka ette valmistama. Munavalguseid pekstakse jäigale tipule, seejärel suhkrud, munakollased ja jahvatatud mandlid segatakse kokku ja küpsetatakse.
Mida vajate
- 1 lb mandlid (maapinnast)
- 1 1/4 tassi suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 sidruni säde
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 360F (180 ° C) kraadini.
- Viige sidruni koor, vältige koore valget osa, sest see on kibe.
- Eraldage munavalgedest saadud munakollased. Väikeses klaasist või keraamilisest segamisnõusse võite munavalge pehmeks piiks .
- Asetage munavalged keskmise segamisnõusse ja segage munakollased õrnalt. (Pole vajadust korralikult segada.)
- Lisage põhjalikult segades granuleeritud suhkur, sidrunikoor, jahvatatud mandlid ja vajadusel kaneel.
- Käed kasutage küpsiste kujundamiseks küngastele või püramiididele ja asetage rasvast küpsisleht või pärgamendipaberist kaetud.
- Küpsetage ahju keskele umbes 15 minutit, kuni küpsised pöörlevad kuldse värvi.
- Eemaldage ahjust ja küpsiseid õrnalt lõdvestage spaatliga. Laske rackil jahtuda.
Märkus: eemaldage küpsetusplaadist kiiresti. Ärge lubage küpsiseid küpsise lehel täielikult jahtuda, sest kui see on jahutatud, siis need kõveneb ja muutuvad habras (ja need purustatakse, kui proovite neid eemaldada).
Hoida tihedalt kaetud anumas või tinas.
Veel Hispaania mandli magustoidud
- Mallorca mandli kook retsept - Gató de Almendras Mallorquin , traditsiooniline kook Mallorcast
- Pantxineta retsept - baski köögiviljakreemiput mandlitega , magus koort täidetud tükk, millele on lisatud mandli tükid
- Hispaania Fardelejos retsept - La Rioja alamastmes esinevad saiakesed, mandli ja likööri täidised
- Alfajores de Medina Sidonia Retsept, Andaluusia Delikatess, jõulude ajal populaarne
- Saints Bones Retsept - Huesos de Santo , mida traditsiooniliselt söödetakse kõigi Pühade Päeval
- Panellets retsept - Kataloonia mandlite maiustused , traditsiooniline Kataloonia magus süüakse kõigi pühade päeval
- Murcian Almond Cookie Recipe - Galletas Murcianas , lihtsad mandli küpsised
- Šokolaadi ja mandlikoogi retsept - Pastel de Chocolate ja Almendras , rikkalik ja peaaegu kääritaoline kook
- Hispaania mandlikreemu retsept - Bienmesabe , magus ja kreemjas kastmes, mis sobib kooki või jäätise peal
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 133 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 13 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |