Pantxineta (või Panchineta hispaania keeles) on traditsiooniline magustoidu Baski maakonnas . See on lihtsalt valmistatav magustoid, kuid tundub väga elegantne. Teie külalised ei saa kunagi ette kujutada, et kulutasite vähem kui tund aega selle ettevalmistamiseks! Kondiitritooteid küpsetatakse kahe lehtpuuvilja kondiitritooted, mis on kaetud karmid hakitud mandleid ja sarapuupähkleid ning pulbristatud suhkrut.
Märkus: Puff pastry lehed müüakse enamikes supermarketites külmkapis ja sügavkülmikutes. Need võivad olla valtsitud vahapaberis või lõhnastatud ja volditud. Kui kasutate külmutatud kondiitritooteid, sulatage need külmikus üleöö või eemaldage pakendist ja sulatage need umbes 30-minutilise kööginurga külge.
Mida vajate
- 32 untsi (1 l) piima
- 1/2 sidruni koor
- 1/2 apelsini koor
- 1 väike kaneeli kleit
- 1 supilusikatäis võid
- 5 munavalget
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tassi
- riisijahu
- 2 paksu kondiitritooted (1,2 naela)
- 3 1/2 untsi mandleid
- 3 1/2 untsi sarapuupähklit
- 2 munakollast
- 1/4 kuni 1/2 tassi
- pulbristatud kondiitri suhkur
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 365 F.
- Mõõda ja vala piim keskmise kastruni. Peske sidrunist ja oranžist välja ja kuivatage. Lõika koor sidruni ja apelsini. Püüdke võtta ainult kooriku värvilist osa. Asetage koor ja kaneel piima. Või lisa. Viige piim keemiseni ja eemaldage kohe kuumusest. Lasta jahtuda.
- Eraldi valgeid jämesid . Jäätised. Asetage munavalged suured kausis. Lisage granuleeritud suhkrut ja segage hästi. Lisage riisijahu ja segage väga hästi, veenduge, et pole tükke.
- Eemaldage piimast sidrun, apelsinikoore ja kaneelikest ning visake ära. Valage piima munavalgede ja suhkru kaussi ja segage. Kallake see kõik tagasi kastani ja asetage see ahju. Kuigi pidevalt segades, viige keemiseni. Niipea, kui piima keeb, pöördu kuumenemiseni madalamale keeduklaasile. Segatakse puust lusikaga, kuni segu paksub. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- Pange kaks munakollasi koos supilusikatäis veega. Asetage üks küpsetatud kondiitritoodete lehed küpsise lehelt. Puhastage kõik servad peente munakollastega. Leotke paksendatud kondiitritooteid kreveeringule. Kata ettevaatlikult teise lehega. Kahvli abil pange kõik servad kinni. Puhastage kogu pehme kondiitritoort peenestatud munakollasega.
- Lõiketa mandleid ja sarapuupähkleid, kasutades väga närimis- või köögikombaini (suured tükid on hästi). Levitage neid ühtlaselt üle pantoksineti ülemise osa. Sifteri abil levib suhkruroog suhkruroo ülevalt.
- Küpsetage ahju keskele umbes 25 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 847 |
| Kogu rasv | 47 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 67 mg |
| Naatrium | 277 mg |
| Süsivesikud | 91 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 19 g |