Pate on prantsuse eelroog või peeneks jahvatatud liha, maitsetaimi ja kõige sagedamini võid või peekon maitse ja tekstuuri jaoks.
Meie gluteenivaba makaapott on kergesti valmistatav, siidiselt sile ja soolane. Kuigi mõningaid pastatoodete versioone küpsetatakse terrinees ja serveeritakse soojas, serveeritakse meie versiooni külmana nagu gluteenivaba krostini-röstitud leiba või gluteenivabade kreekerite või gluteenivabade teraviljakirkadega.
Klassikaline pasti on loomulikult gluteenivaba. Koostisosad on lihtsad ja toiduvalmistamise meetod on lihtne. Serveeri see elegantne eelroog väikeste ramekiinidega koos gluteenivaba krostini või kreekeritega.
See retsept teenib umbes 12 söögiisu. Kui kavatsete maksapatti teenindamist 6-8 inimesele, lõigake retsepti pooleks ja kindlasti laske tal kõige paremini maitsetada üleöö.
Mida vajate
- 2 naela värske kana maks
- 2 tassi piima
- 1 tass / 2 pulgastamata soolata võid (jahutatud)
- 2 tassi magusat kollast sibulat (peeneks hakitud)
- 6 küüslauguküünt (hakitud)
- 5 lahe lehti
- 2 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl
- Kosheri sool (või maitsta)
- 3/4 tl musta pipart (värskelt jahvatatud või maitse järgi)
- 1/2 tassi konjaki (või brändit)
Kuidas seda teha
- Asetage kana-maksid kapsas. Loputage põhjalikult külma veega.
- Lõika rasvkiu maksast.
- Asetage puhastatud maks klaasi kausis. Vala piim täielikult, et maksa täielikult katta.
- Kauss kaetakse plastkorgiga ja jahutatakse 2 tundi.
- Kuigi maksas leotatakse, hakitakse sibulaid, hakitakse küüslauku küüslauku ja peterselli.
- Kui maks on piima 2 tunni jooksul leotatud, valage need võrgu sineerisse ja põhjalikult äravoolu. Ära visake piima.
- Asetage 1 klaasi võid suures pannil. Kuumutage keskmise suurusega. Lisage hakitud sibul ja saute 5 minutit või kuni sibul hakkab pruuniks. Lisage hakitud küüslaugu ja saute 1 minut. Lisage kuivendatud maks ja küpseta keskmise ja kõrge kuumusega umbes 6 minutit või kuni maksa hakkab pruuniks muutuma, kuid on seesmiselt roosa.
- Lisa lahe lehed, kuivatatud tüümian, sool ja pipar. Küpseta veel 2 minutit. Lisage konjak või brändit, vähendage soojust keskmise tasemeni ja keedetage, kuni vedelikud on vähenenud ja maksid on küpsetatud umbes 10 minuti jooksul.
- Laske segu 15 minutiks jahtuda, loorige lahe lehed ja valage toiduprotsessori kaussi. Lõika järelejäänud jääkliid kuubikuteks. Lisage pool või maksa ja pulseerige mitu korda. Lisage järelejäänud või ja lisage pulber, kuni paprika on sile. Kohandage maitseaineid maitse järgi.
- Kasutage spaatlit, et saaksite kahekordset 2-tassi kooki või nelja 1 tassi ramekiini, kui soovite. Katke tihedalt plastkorgiga ja hoidke enne serveerimist üleöö. Maksapatti võib valmistada kuni kaks päeva enne serveerimist.
Meeldetuletus : vältige rösti saastumist gluteeniga köögis! Veenduge alati, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 375 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 108 mg |
| Naatrium | 276 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 23 g |