Tangy, magusad või maitsestatud, chutneys on mitmekülgsed maitseained, mida saate kasutada erinevate toiduainete maitse lisamiseks, kaugel traditsioonilistest India karriannidest. Maharashtra lääne-India osariigi lemmikvanni nimetatakse shengdaana lehsuniks , mida nimetatakse ka maapähkli küüslaugu chutneyks . See konkreetne chutney on sageli puistatakse peale tavalise keedetud riisi koos ghee - India võiga, mis on riisiga kuivanud. Mõned shengdaana lehsuni peamised koostisosad, sealhulgas kookospähkli- ja maapähklid, leiavad aset Maharashtras.
Shengdaana Lehsun on vaid üks paljudest India chutneys, mis suudavad toidule lisada värsket ja maitsvat maitset, sõltuvalt sellest, millist maitset soovid lisada. Selle maapähkli küüslaugu chutney valmistamiseks on vaja lisaks veel nelja koostisosa lisaks kookospähkli- ja maapähklitele, mis sul võib-olla teie sahverdil on: seesamiseemned, küüslauk, tšilli ja sool. Chutneys on mõnus viimistlus, mis on osa teie India söögist, nagu näiteks söögiisu, ja neid kasutatakse ka teie peamise India roogi lisamiseks.
Mida vajate
- 1 tassi kuuma kookospähkel
- 1/3 tassi
- seesamiseemned
- 1/2 tassi
- röstitud, soolatud maapähklid , jämedalt jahvatatud
- 1 küüslauku pea, 15-20 nelki
- 2 kuivat punast tšillit
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kõigepealt küpseta kookospähkel madalal kuumusel, kuni see hakkab kuldseks värviks.
- Teiseks küpseta seesamiseemneid samamoodi nagu kookospähkli röstitud.
- Segada kõik koostisosad, välja arvatud maapähklid, ja jahvatada neid köögikombainis .
- Kui olete valmis, lisage maapähklid ja veenduge, et segatakse hästi.
- Lõpuks viige chutney soola maitsega.
Suured variatsioonid proovida
Selle retsepti variandi lisamiseks lisage see loendist üks või mitu koostisosa: karri lehed, seesamiseemned, koriandri seemned ja sinepiseemned.
Kuigi originaalset retsepti võib teiste toitudega kombineerida, võib see segada, kui te otsite midagi enamat kui põhisalad.
Kuidas serveerida oma maapähkli küüslaugu Chutney
Kuigi saate seda sööki valmistada köögiviljade või leivaga, nagu näiteks roti või paratha, seda tüüpi chutney retsept on tihti ühendatud keedetud India riisiga. India riisi kodus, näiteks basmati riisis on mõned väga lihtsad viisid ja peamine trikk on riisi küpsetamine vähemalt kolmkümmend minutit. Kui te võtate aega, et oma riisibooki õigesti valmistada, imendub see oma peamistest roogadest erinevatest kastmetest, mis muudavad teie lemmiktoidude kogu erinevuse. Samuti võite toidule lisada kohupiima või jogurti ekstra maitse jaoks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 205 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 123 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 7 g |