See Hiina küpsetatud tšilliõli retsept annab suurepärase lisandina nuudlitele, pelmeenidele, praadimiseks mõeldud roogadele või salatüüpidele, nagu näiteks Sichuan bang bang kana.
See on väga lihtne ja otsekohe Hiina sooja tšilliõli valmistamise meetod. Kui sulle meeldib tšilliõli veel kuumem, siis suurendage tšillipipreid või vähendage õli kogust 1/3 tassi.
See retsept võib teha umbes 1/2 tassi tšilliõli, mida saab 1 kuu jooksul külmikus säilitada kuivas, puhas ja õhukindlas. Kui kasutate seda tšilliõli väga tihti, suurendate kahekordset või kolmekordset koostisosa suurema partii valmistamiseks.
Enne jätkamist lugege palun hoiatus, kuidas tšillipipari ohutult käidelda .
Mida vajate
- 10 kuni 12 väikest kuivatatud tšilli (teha 2 supilusikatäit jämedalt tükeldatud tšillihelveste)
- 1/2 klaasi maapähkliõli (või rapsi, taimeõli, päevalilleõli või oliiviõli)
- Valikuline: 1 spl seesamiõli
Kuidas seda teha
- Tükeldage kuivatatud tšilli varred ja eemaldage seemned.
- Tükeldage tükeldatud kangeid helvesid (see on kõige lihtsam, töödeldes neid segistis umbes 20 sekundit).
- Asetage tšilli helbed kuumuskindlast anumasse tihendiga.
- Kuumutage õli rasketes paakides üle keskmise kuni kõrge kuumusega, kuni see hakkab suitsetama. Jätkake kütteõli 10 kuni 15 sekundit. Eemaldage pudelit kuumusest.
- Oodake 3 minutit või kuni õli on jahutatult vahemikus 225-240 F / 107 kuni 122,5 C.
- Jahutage ja pingutage õli. Kuid kui soovite, et tšilliõli kuumeneks, jätke see 1 või 2 päeva enne pingutamist. See muudab tšilliõli kuumemaks ja tugevamaks. Kui soovite, võite pingelised tšillihelbed mõnedele teistele retseptidele päästa.
- Kasutage tšilliõli soovitud retseptidena või kastmega kastmega, kus on ka pelmeenid ja nuudlid. Külmikus hoitud suletud pakendis hoiab tšilliõli vähemalt 1 kuu.
Chili Peppersi ohutult käitlemine
- Kui kasutate tšillipippi, olge väga ettevaatlik, kuna paprika õli võib olla väga ohtlik ja kahjulik nahale ja silmadele. Kui te käidute tšillipiparte, võite kuluda plastikkindadesse.
- Pärast tšillipiparite käitlemist pesta käed põhjalikult sooja veega ja seebiga.
- Samuti võite kasutada täis kuivatatud tšillipiparike asemel tupest ostetud tšillihelvesid või tšillipulbrit. See võib olla algajatele lihtsam.
- Valige hea kvaliteediga kuivatatud tšillihelbed või pulber. Ärge valage õli otse kuivatatud tšillihelbetele, kuna õli kõrge temperatuur võib põletada kuivatatud tšillihelbed ja rikastada tšilliõli maitset.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 135 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |