Siin on Bostoni piirkonnas asuva New Englandi supp-tehase suurepärane puuviljapakendis Marjorie Druker'i kana salat, keetja ja kaasomanik. Värsked kirsid ja Vidalia sibulad teevad selle kana salat täiusliku võileibi täidisega. Või serveerige mõne kreeka pähkli või pekanipähkliga kena lõunasöögi jaoks salatile.
See kana bing kirsi salat retsept nõuab rüüstamine kana rinnad. Kuid kui teil on kiire, võite lihtsalt supermarketilt vahetada kastrulli või isegi rotisserie kana!
Mida vajate
- Poached Chicken:
- 1 1/4 kilo kana rinnad (ilma nahata, kondita)
- 1 ribi seller (lõigatud pooleks)
- 1/2 sibul (kooritud)
- 1 viilu sidrun
- 1 lahe lehti
- 1 tl soola (kosher)
- Salad:
- 1 tassi pekanipuid (poolid, röstitud)
- Pihustatud kana (retseptist), mis on lõigatud hammustada suurusega tükkideks
- 1/2 tassi sibul (Vidalia, tükeldatud)
- 1 riba seller (tükeldatud väike)
- 1/2 kilo kirsid (värsked, kastmed)
- 3/4 tassi majoneesi
- sool maitse järgi (kosher)
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
Poached chicken jaoks
- Asetage kana 4 kuni 6-kvartilisse potisse.
- Lisage kana katmiseks 1 tolli jaoks piisavalt külma vett.
- Lisage seller, sibul, sidruni viil, lahe lehed ja sool. Keeda keskmise ja kõrge kuumusega.
- Vähendage soojust keskmisele ja keetke 20 kuni 25 minutit või kuni kana küpsetatakse.
- Kasutades tangid või tükeldatud lusikat, eemaldage kana potti.
- Enne salat valmistamist jahutage täielikult ja tükeldage.
Salati jaoks
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Viige küpsetusplaat fooliumile või pärgamendipaberile.
- Asetage pekanipähklid küpsetusplaadi ühe kihiga.
- Küpsetage 5 kuni 7 minutit, eemaldage üks kord segades, kuni see on lõhnav ja röstitud. Ettevaatust, et vältida põletamist.
- Keskmise segamise kausis asetage kana, sibul, seller, kirsid ja pekanipähklid. Lisage majonees ja segage ettevaatlikult, nii et kogu sisu on majoneesi kergelt kaetud.
- Maitsesta soola ja pipraga.
- Külmutage vähemalt 1 tund enne serveerimist.
Marjorie märkus: Kirsside kaevanduste eemaldamine on vaieldamatult tüütu, kuid kirsiputter (leiab enamikus köögitoodete kauplustes) muudab töö veelgi sallivamaks. Kui proovite seda kõike käsitsi teha, saate lõpuks puuviljasegud ja värvitud sõrmed. Otsetee jaoks kasutage röstitud kana (isegi üks supermarketis ostetud), selle asemel, et rinnahoidja ise ennast ära võtta.
Uuenduslikult Inglismaa suppide tehase kokaraamatu trükis: rohkem kui 100 retsepti Marjorie Drukerilt rahva parimast rikkaliku suppi tarnijalt (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Osta Amazonist)