Enamik inimesi arvab, et mango on mango. Pole tõsi! See on nagu pune oranžide võrdlemine vereoranžiga või vanaema-smith roosa leediga. Šampanja mango erineb oluliselt Kenti mango, Hadenist ja nii edasi.
Nüüd vajavad mangod sooja, üldiselt troopilisi temperatuure, kuna midagi alla 30F suudab tappa mango puu. See tähendab, et ulatuslik tootmine on Ameerika Ühendriikides haruldane ja piirdub California, Florida, Hawaii ja Puerto Rico.
Ameerika Ühendriikides ostetud mangod tulevad peamiselt Mehhikost, Ecuadori, Peruust, Brasiiliast, Guatemalast ja Haitist. Kõik need riigid kasvavad erinevat sorti, mis jõuavad küpsuseni erinevatel aastaaegadel, mis tähendab, et mangod on saadaval aastaringselt.
Igal sortil on erinev maitse, tekstuur ja omadused, mis muudavad need unikaalseks ...
Ataulfo / šampanja: need erekollast, väiksemaid mangoid said turustamise eesmärgil osaliselt nimetuse "šampanja mangod" ja ka nende kangete maitsete tõttu. Maitse on magus ja kreemjas ning kindel liha, mis on suurepäraselt grillitud, röstitud või serveeritud sirgeks. Ataulfos on väike seeme, mis annab neile kõrge viljaliha seemne suhteks. Need on tavaliselt turgudel märtsist kuni juulini ja need on tavaliselt pärit Mehhikost.
Francis : see kallis väike mango pärineb Haitist. Tema kuldkollane värvusega liha ja roheliselt kollane nahk muudavad selle üheks kõige viljakama vilja ümber.
Nahk muutub kuldseks, kui see valmib. Maitse on rikkalik, vähese maitsega ja happelise sosiga.
Haden : Haden alustas 1910. aastal Floridas suuremahulise mango tööstuse loomist, kuid tööstus on vähenenud orkaanide ja arengu tõttu. Õnneks on see kogu Mehhikos ja USA-s köökides tagasitulek.
See kindel mango on rikkalik maitse ja äärmiselt lilleline. Kui küpsus, muutub roheline nahk kollaseks ja hakkab punase-oranži punaseks. See on mango, mida tõenäoliselt leiate aprillis ja mais turul.
Keitt : kasvatatakse Mehhikost ja Ameerika Ühendriikidest Põhja-Ameerika tarbimiseks, kasvatatakse seda ka kogu Põhja-Aasia osas, kus neid on üks kord küpsetest või marineeritud, kui see on veel natuke roheline. Neis mangades on vähe kiude, mis tähendab, et liha on mahlane ja kergesti lõigatav. Kui küpsus on valmis, tuleb küpsuseni jõuda, sest küpse Keitti nahk võib olla pime või keskmise rohelise värvusega. Signaali tähis on roosa pilk, mis võib moodustada. Keitts on üldiselt saadaval augustis ja septembris.
Kent: 1940. aastatel Floridas välja töötatud, on Kents ideaalsed mangod kuivatamiseks või mahladeks. Mango on tumeroheline ja aeg-ajalt punane punane ja arendab kollaseid toonid küpsena. See mango on populaarne Mehhikos, Ecuadoris ja Peruus. Sellel on kaks kasvuperioodi ja see on saadaval talve lõpus ja kogu suve jooksul.
Tommy Atkins: algselt Florist Tommy Atkins on Ameerika Ühendriikides kõige enam kasvav kaubanduslik sort. Maitse on kerge ja magus, samas kui liha on üsna kiuline, muutes selle peamiseks kandidaadiks aeglaseks toiduvalmistamiseks, nagu näiteks hautised, karriinid ja hautised.
See mango leiab teed teile Mehhikost, Guatemalast, Brasiiliast, Ecuadorist ja Peruult. Maksimaalne kättesaadavus ulatub tavaliselt märtsist juulini ja oktoobrini jaanuarini.
Alphonse / Alphonso: see india sort on kerge maitsestatud, kindel täiustatud mango, mis võib ulatuda piklikust kollast nahast. See ei leia oma teed Ameerika Ühendriikidele liiga sageli. Siiski, kui te kokku puutute, võta see kohe kohe koju ja nautida seda lusikaga või kasutada seda, et kokteili maitsta.