01 of 10
Koorige Apelsinid
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Kergesti prinditavad juhised leiate Candied Citrus Peel retseptist . Mul on ka video, mis näitab, kuidas suhkru tsitruskoore valmistada, kui eelistate seda protsessi järk-järgult vaadata.
Pange tähele, et see retsept on väga kohandatav paljudele tsitrusviltidele: apelsinid, sidrunid, laimid ja greibid töötavad hästi. Selles fotode juhendis on näiteks apelsinid, kuid kui soovite, võite soovi korral asendada teiste tsitrusviljade. Üldreeglina ma pean kasutama 8,5 untsi vett ja 4,5 untsi suhkrut oranžilt ja ma loen väikesest sidrunist pool oranžist, samas kui oranž on pool greipfruudist.
Alustamiseks kasutage noa või tsitrusviljapea, et skoorida nelja apelsini peelsid neljandikku. Koorige apelsine ettevaatlikult, püüdes hoida koorega kokku puutumata nii palju kui võimalik. Määrake kooritud apelsin kõrvale ja reserveerige teine kasutusala.
02 of 10
Lõika ära Pith
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Terava nuga kasutades lõigake pisarate altpoolt kibedad valged puidud. Ülejäänud koor peaks olema ligikaudu 1/8 "paks. Ärge muretsege, kui väikesed kogused valget paberit jäävad, kuni enamik koorekihti kraabitakse puhtaks.
03 of 10
Lõigake peelsid
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Lõigake koored pikkadeks, õhukesteks ribadeks umbes 1/2-tollise laiusega.
04 10-st
Keedetakse suhkrusiirupi
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Kombineeri 4,25 tassi vett ja 2,5 tassi suhkrut keskmise kastrulis keskmise kuumusega. Segage, et suhkur lahustuks ja kuumutada, katmata, kuni suhkur keeb minutis 5 minutit.
05 of 10
Küpseta suhkru siirupis
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Lisage koorriibasid ja keera soojus madalale, kuni segu on just keetmise ajal. Küpsetage, katmata ja keetke, kuni siirup vähendab veerandi oma esialgsest mahust (siirup katab peaaegu keskmise suurusega kastrulis peelingid). Selles protsessis ärge segage, sest see võib põhjustada suhkru kristallide moodustumist. Kuumutamine võtab umbes 2 tundi.
06 10-st
Tühjendage peelsid
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Kastrul eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Kui lahe on, tühjendage koorikuid kolbi. Sel hetkel pöörake oma ahju 200 kraadini.
07 of 10
Rullipea granuleeritud suhkrust
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Asetage üks tass suhkrut väikeses kausis. Tõmmake peenest suhkrust kuni nende kaanedeni, püüdes vältida suures koguses suhkruid koorimisel.
08 10-st
Kuivatage suhkruga peelsid
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Asetage suhkruga kaetud koorid küpsetusplaadile, mis on vooderdatud pärgamentpaberi või alumiiniumfooliumiga. Paigutage küpsetusplaat 200-kraadises sooja ahjus ja laske neil kuivada. See peaks võtma umbes ühe tunni, kuid kontrollige neid iga 20 minuti tagant, et need ei põle ega kuumeneks midagi. Alternatiivselt võib neid jätta istuma üle öö ahjus asuva kuivatusraami asemel.
09 of 10
Kastke peelsid šokolaadis
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Kui koorekreemid on täiesti kuivad, kraapige üleliigse suhkrutükke. Peelsed on suurepärased, nagu need on, või soovi korral võib koort koorida šokolaadiga. Võite kasutada piima, pimedat või valget šokolaadit (või kombinatsioone) ja ära panema kas osaliselt või täielikult. Parimate tulemuste saamiseks helistage šokolaadi nii, et teie kompvekid oleksid läikivad ja stabiilsed toatemperatuuril. Põletada koorikut sõrmede abil (osaliselt kastmine) või kallutuskindlate kahvlitega (kui kastmine on täielikult). Asetage šokolaadiga kaetud koorikud pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja jahutage koorega šokolaadi.
10-st 10-st
Serveeri ja naudi Candied Peel
(c) 2007 Elizabeth LaBau, litsenseeritud About.com-le Konditud tsitrusviljade koor teeb ise maitsvat suupisteid või läheb šokolaadiga. See on ka suurepärane koostisosa paljudes kommi ja küpsetamise retseptides. Hoiduge kapslitest või plastmahutist liigse koorega ja hoia seda kuivas kohas. See peaks kesta nädala toatemperatuuril.