Suitsutatud lõhet saab osta kahel viisil: Kuumalt suitsutatud ja külm suitsutatud. Kuumat suitsutatud lõhet kuumutatakse suitsutamisprotsessi ajal sõna otseses mõttes, mis muudab selle kindel ja väga soolane. Külm suitsutatud lõhet ei küpseta, sellel on väga delikaatne ja kreemjas tekstuur. Mõlemad tüübid on maitsvat lisandit sepistatud munadele, kuid eelistan kasutada külm suitsutatud lõhet selles retseptis.
Segipaisatud mune on lihtne teha, kui järgite mõnda reeglit. Kõigepealt veenduge, et alustad puhastest, lõhestamata munadest toiduohutusega seotud põhjustel. Katke suur kauss, veenduge, et munarakk ei puruneks. Hakka munad vahetult enne, kui olete valmis neid süüa. Lisage veidi koort või täispiima; see aitab hoida mune kohevana. Ainult küpseta mune võis; ärge kasutage margariini, mis võib lisada maitset.
Küpseta mune üsna kiiresti üle keskmise soojuse. Mõnikord segatakse, kui munad küpseta. Sa tahad suurt munakoori; pidevalt segades muudab munad väikesteks tükkideks. Ja ära pange need üle! Kui munad on vesised, tähendab see, et nad on ülevalgunud ja munavalgud vabastavad vett. Kuid veenduge, et need on ohutult küpsed kuni 160 ° F; kasutades usaldusväärset toidu termomeetrit. Pidage meeles, et munade väljanägemine ei ole usaldusväärne usaldusväärne näitaja.
Seda retsepti saate topelt suurendada ka rohkem inimesi, kuid munad võtavad rohkem aega. Lihtsalt veenduge, et teie pann on piisavalt suur, et hoida mune ruumis, et neid ümber liigutada.
Külm suitsutatud lõhe keedetakse selles retseptis, kuid see jääb pehmeks ja pehmeks. Mune tuleb kohe serveerida, kui need on valmistatud parima maitse ja tekstuuri jaoks. Serveeri värskete puuviljade ja kohvi kookide või magusate rullidega, apelsinimahlaga ja kohviga.
Mida vajate
- 1 (8 untsi) pakis suitsutatud lõhet
- 12 suurt muna
- 1/3 tassi rasket kreemi
- Soola ja pipar maitsta
- 3 supilusikatäis võid
Kuidas seda teha
Lõika suitsutatud lõhe väikesteks tükkideks kõrvale. Kasutage terava nuga või köögi käärid.
Suures kausis võta munad koorega, soola ja pipraga kokku, kuni need kokku segatakse.
Suures paanikas, sulatage või üle keskmise soojuse.
Lisage muna segu pannile. Küpseta, aeg-ajalt segades kuumust tõmbava spaatliga, kuni munad on peaaegu küpsed, kuid siiski säravad ja niisked. Karpi alt kallutage spaatliga ja keerake munad küpsetamise ajal ümber.
See peaks 12 munale kulma umbes 6-7 minutit.
Sega lõhe munadesse; küpsetage veel minut või kaks, kuni munad on keedetud temperatuurini 160 ° F. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 227 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 206 mg |
| Naatrium | 134 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 15 g |