Jalebi on kuum lemmik igal erilistel sündmustel, olgu see siis sünnipäev, pulmad või festival. Kuigi jalebid on enamasti söönud, võib neid ka leotada soojas piimas.
Mida vajate
- 2 tassi jahu (enesekasvamine)
- 1/2 tl. küpsetuspulber
- 1 tassi jogurt
- 3 tolli taimeõli (canola / päevalilleseemneõli sügavale praadimisele)
- 1 tass
- suhkur
- 3 kiust safranit
- 1/4 tsp. kardemonipulber
- 2 tilka toiduvärvi (oranž)
Kuidas seda teha
- Segage jahu, küpsetuspulber ja jogurt taigeniks ja hoidke külmutamiseks 24 tundi käärimisel.
- Vala taignast ketšupi väljastuspudelisse.
- Suhkrusiirupi valmistamiseks: sulatage suhkur roosiveega ja keedetakse, et saada ühe lõnga konsistentsi. Ühe lõimekontsentratsiooni kontrollimiseks laske sõrme otsa hoolikalt siirupi kätte, puudutage sõrme ja pöidlaga kokku ja õrnalt teed lahku. Kui teie sõrme ja pöidla vahel moodustub üks niit, tehakse siirup.
- Lülitage tule välja, lisage safranikäpikud ja kardemon ja segage hästi.
- Kuumutage õli sügavas wok-like tassis. Õige temperatuuri testimiseks lasta õliks väike kogus taignat. Kui see ripub ja tõuseb õli ülaossa, on õli piisavalt kuum. Hoidke leek keskmiselt kogu aeg, et tagada jalebis kogu toiduvalmistamine.
- Nüüd hoidke ketšupi jahuti üle kuuma õli ja pigistage taigen õliga vagiina, juhuslikult keeratud ringi. Sisselge korraga mitu korda.
- Prae kuni kerge kuldne ja eemalda seejärel otse suhkrusiirupi.
- Laske leotada 2-3 minutit ja seejärel eemaldage.
- Serveeri soe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 225 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 296 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |