See kreektide Tai retsepti iseloomustab nii sidruni-laimi maitsed lõplik krevettide tassi. Ja erinevalt krevettide retseptidest ei sisalda see palju kreemi või võid. Selle asemel kasutatakse kookospiimat, mis tähendab, et see tass on kergem, kuid siiski rikkalik maitsega. Lemongrass lisab sidruni maitsele, samas kui lubja lehed ja lubjakesta annavad lisandväärtust zingile. Teeb kena roog teenindada ettevõtet või kõiki, kes armastavad mereande. Serveeri tavalise või safraniga riisiga ja naudi!
Mida vajate
- 1 nael / 460 grammi toores krevetti, eemaldatud kestad (soovi korral võib sabad jätta)
- 2 šalot VÕI 1/4 tassi lilla sibulat, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, hakitud või peeneks hakitud
- 1 värsket punast tšillit, peeneks hakitud, VÕI 1/2 kuni 1 tl. kuivatatud purustatud tšilli
- 2 kaffir laimi lehed, vasakule terved, VÕI asenda 1 lisa tl. lubjakits
- 2 supilusikatäit külmutatud
- valmistatud lemongrass VÕI värske
- suhkruroo , väga peeneks jahvatatud (saadaval Aasia toidupoodides)
- 1 sidruni mahl
- 2 supilusikatäit kallis
- 1/2 teelusikatäit
- krevetipasta (saadaval Aasia toidupoodides asuvas purgis)
- 3 supilusikatäit kala kaste
- 1/4 tl kuldkustarust
- 3 kuni 4 supilusikatäit kookospiimast
- 1 lõhe (umbes 1 supilusikatäis)
- Käputäis värske koriandr / cilantro
Kuidas seda teha
- Tassis või väikestes kaussides segage sidrunimahla , mesi, krevetipasta, kalakaste ja kollajuur. Kui kasutate külmutatud valmistatud lemongrass ja kuivatatud purustatud tšilli, lisage need segule samuti. Segage kuni mee on lahustunud. Kõrvale panema.
- Soe vesi või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 2-3 spl. õli ja keerake ringi, seejärel lisage šalotti või sibulat, küüslauku, värsket punast tšillit (kui kasutate) ja kairiumsulamist. Kui kasutate värsket lemongrassit , lisage see nüüd ka kohe. Sega-praadige 2-3 minutit või kuni vürtsid on lõhnavad ning šalot / sibul on pehmenenud.
- Lisage valmistatud sidrunisegu (etapist 1) pluss krevett. Sega-praadida 2-3 minutit või kuni krevetid on roosad ja täis (vältige toidu ülevalmistamist või nad kaotavad oma magususe).
- Vähendage soojust keskmise ja madalale tasemele. Lisage 3 kuni 4 söögikorda. kookospiim, segades õrnalt, et lisada. Lõpuks puista üle lubjakesta ja segage uuesti.
- Eemaldage kuumusest ja maitsekontrollist magusate, hapudest ja soolast maitse tasakaalustamiseks. Lisage veel kalajahu, kui vaja on rohkem soola või liiga vähe suhkrut või meest. Kui teie maitse jaoks liiga magus või soolane, lisage sidrunile või laimi mahlale veel üks pigistamine. Kui teie maitse jaoks on liiga vürtsikas või terav, lisa veel üks tbsp. või kaks kookospiimist.
- Lisage värske koriandri lõplik lisamine ja serveerige kohe tavalise riisi või safranirisega. (See tass on ka kena üle makarontoo / pasta). Naudi!