Riis on ideaalne pool kastmete leotamiseks ja vürtsikute roogade tasakaalustamiseks. Põhjavalge riisi Lähis-Ida retsept lööb üles tipp, tükeldatud värske tilliga ja värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Selles Lähis-Ida retseptis kasutatakse basmati riisi, väga pika valget riisi. Basmati on hinnatud selle kergete ja kohevade omaduste poolest ning see ei jää kokku sama lihtsaks kui pikk valge riis.
Rits tuleks enne küpsetamist leotada kaks tundi, nii et plaanite vastavalt.
Mida vajate
- 2 tassi valget basmati riisi (kuumtöötlemata ja leotatud)
- 2 tassi vett (või kanapuljongit)
- 1 tl kana bouillon
- 2 supilusikatäit
- sidrunimahl (värske)
- 1 1/2 tassi tilli (värsket, tükeldatud)
- 1/2 tl soola
Kuidas seda teha
- Loputage riis ja leotage külmas vees 2 tundi.
- Keskmisel kastrul tõmmake keetmiseks vesi või kana puljong ja lisage kombineerimiseks segades pulbrid.
- Tühjendage riis ja lisage see sidrunimahlale keeva veega või kanapuljongiga ja segage.
- Lisage tilli ja soola. Sega ja katke.
- Vähendage soojahulka ja laske 20 minutit süüa või kuni riis on valmis.
- Puhata kahvliga ja kohe serveerida.
Loputamise ja riisi riivimine
Enamikku valget pika teravilja riisi pole vaja leotada, kuigi hea loputus pole halb mõte.
Teiselt poolt tuleb basmati riisi ja muud tüüpi imporditud riisi tarvitada. See eraldab terad ja võimaldab rohkem kohevat, vähem kleepuvat riisi, mis ei pruugi koos kokku puutuda. See võtab ka vähem aega koka valmistamiseks.
Jasmine Rice vs. Basmati riis
Jasmiini riis, mis on tavaliselt leitud pärsia köögist, on ka teist tüüpi pika teralisusega valge riis, mille pähklise maitsega on peenem maitse kui basmati riis. Hea toimega võib basmati riisi asendada jasmiini riisiga Lähis-Ida roogadel.
Basmati riisi puhul tuleb jasmiini riisi leotada kahe tunni jooksul. Küpsetusmeetodid ja -ajad on samad.
Rohkem Basmati riisibooke
- Saffron Pilaf Retsept : Lähis-Ida riisi tassi on kergesti valmistatav ja suurepärane igal ajal, aga eriti siis, kui seda serveeritakse kanaroogadega, kuna see on keedetud kanapuljongis.
- Tahdigi riisi retsept : seda pärsia tassi saab valmistada basmati riisi või jasmiini riisiga. Köögivilja põhjas leidub kõrgelt hinnatud purustatud riisi, kui serveeritud riisikoogid on või kaasnevad saia- ja muude kastmetega roogadega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 89 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 218 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |