See kanarindade retsept on kerge sööma, et visata koos, kuid tundub olevat elegantsem ja keerulisem, kui see tegelikult on. Ma armastan, kuidas porrulaugu magusus täiendab kana, ja käputäis Parmesani juustu lisab kena rikkust. Vermut on kangendatud valge vein, mida retseptides sageli kasutatakse valge veini asemel, sest see kestab mitu kuud. Kindlasti kasutage kuiva vermuti asemel magusa vermuti. Kui teil ei ole alkoholi käsitsi, võite kasutada sama koguse õuna äädikat.
Vajalik toiduvalmistamisseade: Mõõtemuuputid , vedel mõõteseadis , sautepann , juustutoru (üks proovida: Microplane Twist 'n Grate ), tangid , liha termomeeter
Mida vajate
- 1 tl kanoolõli (või rapsiõli)
- 4 kana rinnatükid (kondita, nahk, umbes 6 untsi)
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- 1 supilusikatäis võid
- 4
- porrulaugu (puhastatakse, pikisuunaliselt pooleks ja lõigatakse poolkuuli kujuliseks viiludeks)
- 1/4 tassi
- vermut (või valge vein)
- 3 supilusikatäit
- parmesani juust (riivitud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F. Soojendage suured kuumusega sauteplaadid. Lisage õli ja kallutage pann, et täielikult õli katta.
- Pat kana rinnad kuivanud paberrätikuga ja hooaja mõlemalt poolt soola ja pipraga. Asetage need päikesekübarasse. Küpseta 5-6 minutit, kuni kana vabaneb kergelt pannilt ja alumine pool pruunistub. Keerake kana üle ja küpseta veel 5 kuni 6 minutit, et teisele küljele pruunida. Kanna kana soojakindlast vorsti või pannile ja aseta see küpsetamiseks ahju.
- Vähendage soojust keskmise tasemeni ja lisage või pannile. Kui või sulab, lisage aeg-ajalt segades porrulaugu ja saute, kuni porrulauk on pehmenenud, umbes 6 minutit. Vermuti lisamiseks eemaldage sein kuumusest, seejärel lase see tagasi keskmisele madalale kuumusele ja küpseta, kuni vermuti vähendatakse umbes poole võrra. Sega Parmesani juust ja maitsesta soola ja pipraga.
- Eemaldage kana rinnad ahjust ja kontrollige nende sisetemperatuuri liha termomeetriga, mis peaks olema 165 ° F. ja lase seista mõni minut enne viilutamist kana kõrvalekaldeid. Kanari rinnad kantakse õhtusöögiplaadile ja pannakse kokku suurel hulgal lusikatäis küpsetatud pooke.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 484 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 153 mg |
| Naatrium | 276 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 46 g |