Meile meeldib selline ökonoomne, kiire ja lihtne retsept gluteenivaba lõhe krokettidele (patties).
Me hindame toiteväärtust, et lõhe lisab gluteenivaba toitu. See on rikkalikult oomega-3 rasvhapete ja D-vitamiini allikas.
Kui te välite põllukultuuride kasvatatud lõhet, tuleb kindlasti otsida "looduslikult püütud Alaska" konserveeritud lõhet. Selles retseptis kasutasime "looduslikult püütud sokkilõhe".
Mida vajate
- 3 (6 untsi) purgid
- lõhe (metsik, püütud, Alaska)
- 1/2 tassi kollast sibulat (peeneks hakitud, magus)
- 2 suurt muna
- 3/4 tl küüslaugupulbrit
- 1 teelusikatäis tilliroot (kuiv)
- 1 tl seliliarikasvatust
- 1 teelusikatäis Old Bay'i maitsestamist
- 1/2 tl soola
- Vabatahtlik: 1 pinch kajeeni pipar
- Maitsele: pipar (must)
- 2 tl Worchestershire'i kastmega (Lea ja Perrins, USA-s ilma gluteenita, kuid Inglismaal müüdud või Inglismaalt saadud toode)
- 1/2 klaasi gluteenivaba Panko puru (VÕI teie lemmik gluteenivabad kreekerid peeneks purustatud, jagage purske, pool läheb lõhe segusse ja pooleks kasutatakse kroketite peitsimist enne praepanemist)
- 1/4 klaas kookos (magustamata, peenelt riivitud, kui sul ei ole kookospähklit või ei soovi seda kasutada, asendada, lisades 1/4 topsi gluteenivaba Panko puru või purustatud gluteenivaba kreekerid kookospähkel, mida kasutatakse katmiseks lõhe kroketid enne praadimist)
- 3 spl oliiviõli (pannil praadimiseks)
- Homemade lubja majonees:
- 4 supilusikatäit majoneesi
- 2 lubjakiljongist valmistatud mahl
Kuidas seda teha
- Pane väike küpsetusplaat või paberpaberiga 13 x 9-tolline tass.
- Tühjendage konserveeritud lõhet ja asetage suur segamisnõu. Lisa tükeldatud sibul, munad, maitseained, Worcestershire kaste ja gluteenivaba Panko puru. Segu põhjalikult ühendada suure lusikaga või spaatliga.
- Kombineerige kaussi jäänud 1/4 tassi gluteenivaba Panko puru ja magustamata kookospähklit. Segatakse ja kombineeritakse. Kui te ei kasuta kookospähklit, kasutage selle asemel 1/2 klaasi gluteenivaba Panko puru või purustatud gluteenivaba kreekerit.
- Krokettide kujundamiseks kasutage 1/3 tassi mõõteseadet või samaväärset kühveldust. Täitke mõõtemahuta lõhe segu.
- Pöörake oma käe kätte ja kujundage paariks.
- Koguge kookospähkli küpsetuspinnakattega segust iga koorik. Katke mõlemad küljed ja servad.
- Asetage kroketid voodriga pannile.
- Külmkapis hoidke vähemalt 1/2 tundi enne praadimist. Krokette saab valmistada enneaegselt, kaetud plastpakendiga ja mugavuse tagamiseks külmkapis.
- Lisage oliiviõli suurele, raskele praepannile. Kuumutage keskmise kõrgusega. Karmike kroeteede lisamine ja praadimine kuni kuldpruunini umbes 3 kuni 5 minutit. Pöörake õrnalt ümber ja pruun teisel küljel.
- Segage värsket pressitud laimi mahl majoneesiks. Sega segada.
- Serveeri lõhemajoneediga soe lõhekrakkete.
Meeldetuletus: vältige gluteeni ristsaastumist köögis. Veenduge alati, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.