See magus ja hapu kana retsept on meie maja pere lemmik, pluss seda on lihtne teha, sest sulle ei pea kõigepealt leiba pannema ja kana peatiin - see on kõik segunenud koos ja uskuge mulle, maitse on nii hea, te ei jäta paaritamist natuke! Ja muidugi tähendab see, et see tass on ka madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega.
Enamik restorani värvivad oma magusad ja hapud toidud, et seda sügavt punast tooni saada, aga ma arvan, et see on sama kena nagu piparmünt, nii vürtsi kui ka värvimise jaoks (see jõuab rohkem oranžini kui punane, mis on minuga hea). Tai magus-hapud toidud on väga sarnased Hiina vastava maitsega, kuid mõne lisatud koostisosaga, sealhulgas veidi tšilliga. Loodan, et naudite seda retsepti nii palju kui mu pere teeb.
Mida vajate
- 1/2 kuni 1 nael kana rinnat (või reied, lõigatud hammustada suurusega tükki)
- 4 spl sibulat (peeneks hakitud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 porgand (viilutatud)
- 1 varre seller (õhukeselt viilutatud)
- 1 punane pipar (viilutatud)
- 1 supilusikatäis sojakaste
- valikuline: 1/2 saab bambusevõrseid (tühjendatud)
- 2 supilusikatäit õli
- 1 1/2 supilusikatäit
- maisitärklis
- 1/4 tassi vett
- Sweet-hapukastme puhul:
- 2 14 untsi kanistrid (348 ml) ananassikogud mahlaga (1 1/2 mahtu mahlaga ja 1 1/2 klaasi viljaga)
- 1/2 tassi riisi äädikat (või valge äädikat)
- 3/4 tassi valge suhkrut
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1/8 kuni 1/2 teelusikatäit
- Cayenne'i pipar (maitse järgi)
- 1 supilusikatäis sidrunimahla (või laimi mahla)
- 1 supilusikatäis ketšupat
Kuidas seda teha
- Kallake ühe ananassikogude (ka mahla) vett keskmise suurusega potti. Võtke teisest kanistest mahla ka potti, puurides puuvilja kogu mahla (säästke puuvilju teistele roogadele või visake ära). Lisage äädikat, suhkrut, kalakastme , kayenni, sidruni või laimi mahla ja ketšupi. Jääke keemiseni, seejärel vähendage kuumust keskmisele, et saada kena kange keetja. Kuumuta 12-15 minutit, katmata või kuni kastmega väheneb ühe kolmandiku võrra. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Asetage suur praepann või veeki keskmise ja kõrge kuumusega. Jään õli ja lisa küüslauk ja sibul. Sega-praadige 30 sekundit, seejärel lisage porgand ja seller. Sega-prae 1 minut, seejärel lisage kana ja sojakaste. Sega-prae 1 minut, seejärel lisage punane pipar ja bambusevõrsed (kui kasutate), pluss 3-4 supilusikatäit magus-hapu kastmega. Sega-praadige, kuni kana näib väljapoole läbipaistmatuks.
- Lisage järelejäänud kaste. Segage ja laske 1 minut õrnalt keeda, seejärel vähendage soojust keskmise tasemeni. Kuumuta veel 2-3 minutit või kuni kana on sees läbipaistmatu. Vahepeal segatakse maisitärklist veega vett, kuni see on lahustunud. Lisage see segu-praadimiseks, aeg-ajalt segades. Kui kaste on piisavalt paksenenud teie meelde (umbes 1 minut), eemaldage kuumusest.
- Tehke maitsekatse, otsides magususe ja hapu tasakaalu, lisaks vihje vürtsikate ja soolaste maitsete kohta. Kui liiga hapus, lisage rohkem suhkrut; kui liiga magus või liiga soolane, lisage veel sidrun / laimi mahla. Veel rohkem kaneenit saab lisada vürtsi. Kui soovite sügavama värvi, lisage paar tilka punast toiduvärvi (valikuline). Serveeri Tai jasmiini riisiga ja naudi!
Teised köögiviljad, mida saate lisada: rohelised pipar, seened, hiina kapsas või tavaline kapsas, baby corn.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 564 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 71 mg |
| Naatrium | 1,104 mg |
| Süsivesikud | 89 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 28 g |