Läätse lihapallid on sama head kui "reaalsed" lihapallid, kuid neile lisandub lisandväärtus toitainete rohkuse ja samasuguse naturaalse näo eest. See vegani retsept läätsekookide jaoks ei ole mitte ainult piimavaba, vaid ka munavaba. Gluteenivaba jahu kasutamine lisab veel ühe kaitsekihi, kui olete piirava toitumisega. Kuigi on mitmeid erinevaid vegani lihapreparaate, mis kasutavad teisi koostisaineid nagu kikerhernes, pruun riis, lillkapsas, tofu, tempeh ja seitan, nimetades neid mõnda. See retsept hoiab selle lihtsaks, muutes lihapallist seened, lina seemned, läätsed ja gluteenivaba pulber.
Toidab 4-6
Mida vajate
- 2 tassi punast läätsed, loputa
- 3 tassi köögiviljakogust
- ½ tassi peeneks hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 spl oliiviõli, pluss rohkem keetmiseks
- 8-untsi krimmi või nuga seeni, viilutatud
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tassi toidust pärm
- 1 tükk peeneks jahvatatud linaseemet (tuntud ka kui lina jahu)
- Umbes ¼ tassi gluteenivaba jahu, näiteks sorgo või riisijahu, vajadusel rohkem
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Keskmise suurusega potis kombineerige läätsed, köögiviljade varu, sibul ja küüslauk ja keedetakse.
- Keerake kuumuse alla ja laske läätsed keeda, kaetud, umbes 20-25 minutit või kuni väga pehme.
- Eemaldage kuumusest ja segage kartulimaspers või kahvlid hästi.
- Vahepeal soojendage oliiviõli väikeses nõusse keskmiselt kõrge kuumusega.
- Lisage seeni ja tüümiani ja kuivatage, kuni seened on väga pehmed, umbes 4-6 minutit.
- Köögikombainis või segistis kombineeri pool läätse segu seente, maapinnaga linaseemnete ja toiduvärviga ning töödeldakse kuni sujuva manustamiseni.
- Lisage töödeldud segu ülejäänud läätsede segule ja segage puulõika kuni kombineeritult.
- Järk-järgult segage sorgo jahu või riisi jahu, üks supilusikatäis korraga, kuni segu hoiab kokku. Laske segul jõuda toatemperatuurini enne pallide moodustumist.
- Küpseta läätsede pallid. Kuumutage väikese koguse õli rasketes põhjakarpides üle keskmise ja kõrge kuumusega.
- Lisage läätsede pallid kuuma õli juurde , küpseta nii palju kui korraga, nii et need sobivad üksteisele puudutamata.
- Küpseta läätsede pallid ümber, et pruuniks neid kõikidest külgedest, kuni nad on kuldpruuniks umbes 4 minutit.
- Korda, kuni kõik läätsed on valmistatud.
Koostisosade asendused ja küpsetusnõuanded
Need läätsega valmistatud vegan kotlid on kergesti valmistatavad ja neid saab nautida mitmel erineval viisil: spagetid koos poest ostetud või omatehtud kastmega, piimavaba võileiba leiba kui lihavaba lihapalli alam, pakendis või eraldi. Gluteenivaba jahu järk-järgult lisades lihtsalt piisavalt, et segu kokku hoida. Kuigi mõned inimesed eelistavad süüa oma lihapallid läbi oma valitud kaste, mõjutavad need tõepoolest lõpmata paremini, kui nad esmakordselt söövad või pakutakse kergelt satiina, kuna see hoiab neid lahti. Toss soola pasta kastmega, nagu see piimavaba tomati viinakastme ja küpsetatud pasta, nautige neid võileibas või süüa nagu nad on!
Läätse lihapallisegu võib valmistada enne 1 päeva, seejärel vormida pallidesse ja küpsetada.