Gluteenivaba maasika koogikort valmistatakse lihtsa gluteenivaba kooki retseptiga ja mahlakad suvised värsked maasikad. Selles retseptis kasutasin toiteväärtuse lisamisel superfine pruuni riisi jahu .
See retsept on gluteen ja piimavaba, seega sobib see GFCF-i dieedi jaoks.
Mida vajate
- 3 pinti värsketest maasikadest
- 1/2 kuni 3/4 tassi suhkrut (maitse järgi)
- 1/2 tassi peene pruuni riisijahu (või 1/2 tassi pluss 1 spl valget riisijahu)
- 1/2 tassi kartulitärklist VÕI maisitärklist VÕI arrowrootärklist
- 2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit
- 1/2 tl guarkummi (või ksantaankummi )
- 1/2 tl soola
- 1/2 tassi Spectrum kõik köögiviljade lühendamine (või või)
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 suurt muna
- 1/4 tassi konserveeritud kerge kookospiima (või piima)
- 1 tl vanilli
- Vabatahtlik: 2 tassi. Mittepiimat gluteenivaba vahukoor
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Peske, kere ja viil maasikad. Asetage kaussi ja lisage maitse järgi 1/2 kuni 3/4 tassi suhkrut. Segatakse ja kombineeritakse. Katke ja jahutage, kuni hakklihauad küpsetaksid.
- Kallake maffini pann köögivilja lühenemisega või kasutage paberist kooki vooderdistikku. (Lühikesi küpsetuspann lisab koogidele kena jäljenduse, mis on suurepärane maasikate pesitsemise ja maasikamahlade leotamiseks, kuid pole vajalik).
- Asetage kõik kuivad koostisosad keskmisesse segamisnõusse ja pühkige põhjalikult kokku.
- Asetage lühema ja 1/2 tassi ülejäänud suhkrut teises segamisnõusse. Kasutades stand-mixerit või elektrilist segajat, koor kuni kohev. Lisage munad ja peksid kõrgel, kuni need kombineeritakse lühenemise ja suhkru segu.
- Lisage kuivadele koostisosadele märjad koostisosad ja peksid nii madalalt kui hästi kokku.
- Vala kookospiima ja vanilje. Pea enne, kui taignaas on sile ja kohev, umbes 1 minut.
- Täitke iga muffinikast umbes 1/2 täis taigna.
- Küpsetage 20 minutit või kuni koogid on kergelt kuldsed peal ja keskusesse sisestatud hambaork väljub puhtaks.
- Küpsetatud pannil tuleb küpsetatud koogikesi hoida umbes 10 minutit enne hoolikat eemaldamist.
- Et serveerida, lõigake koogikesi pooleks ja asetage üksikud plaadid. Lusikas umbes 1/2 klaasi maasikad ja mahla üle iga kooki. Top koos gluteenivaba, va piimapõhiste täidisega (lisavarustus).
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 531 |
| Kogu rasv | 48 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 78 mg |
| Naatrium | 112 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |