Neid kergeid baklažaanipuruleid saab sügavkülmutatud või keedetakse väiksemas koguses õli pudelites. Baklažaan purustatakse ja segatakse väikese koguse jahu ja munaga, et valmistada kergeid taignaid.
Serveeri need maitsvad baklažaanipurujad salsaga või Creole-stiilis kastmega . Magusate pulgade jaoks jätke pipar ära ja lisage segule mõni supilusikatäis suhkrut; serveeri pulbristatud suhkruga.
Retsept on hõlpsasti kahekordistunud või kolmekordistunud.
Mida vajate
- taimeõli praadimiseks
- 1 muna (pekstud)
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 keskmine baklažaan (umbes 1 tassi kartul)
- kriipssool
- värskelt jahvatatud must pipar
- 1 supilusikatäis võid, pehmenenud
Kuidas seda teha
1. Sügaval, raskel kastmes või pannis soojendage umbes 3 tolli taimeõli temperatuurini 370 F. *
2. Koorige, viiluta ja baklažaan keedetakse soolases vees, kuni see on pakkumine; äravoolu põhjalikult ja puder.
3. Kaussi murdke muna. Lisa 1 tass purustatud baklazaani, jahu, küpsetuspulbrit, soola, pipart ja võid. Sega kuni segatakse hästi.
4. Laske taigna lusikatäis kuuma rasvaga ja küpseta kuldpruuniks. Fritage umbes 4-6 korraga, olenevalt pannilt ja õli kogusest.
Ärge tülitage neid. Eemaldage metallist tükeldatud lusikaga paberrätikud äravoolu jaoks.
* Frittereid võib ka praetud pannkoogidena. Pange need pudelisse ainult piisavalt õli, et hoida neid kinni jääda. Pöörake pruuni mõlemale küljele.
Näpunäited
- Väikesed partiid on vajalikud, et hoida õli temperatuuri liiga madalal.
- Kui kavatsete neid kõiki kohe serveerida, siis ahju eelsoojendatakse 200 ° C-ni. Hoidke partiisid sooja ahjus ülejäänud fritüüride praadimisel.