Serveeri kergelt praetud baklažaanibalad maitsestatud majoneesi, tomati- või tomatiltsaltsi või marinara kastmega. Ranch dressing või Blue juustu kaanega oleks suurepärased valikud ka. Samuti võite praimitud baklažaaniribasid puistata Parmesani juustuga ja serveerida neid sooja marinara kaste või spagetid kastmega. Kasutage maitsestatud küüslaugu või Parmesan maitsestatud leivaküpsiseid või kasutage viinamarjavirret või Itaalia maitsestatud. Vaadake baklazaanide toiduvalmistamise näpunäiteid ja soovitusi soovituste alla.
Mida vajate
- 1 keskmine baklažaan
- 3 kuni 4 tassi taimeõli (või praadimiseks vajalik kogus)
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 suur muna
- 2 spl vett
- 3/4 klaasi leivapuru (peen kuiv, tavaline või maitsestatud)
- Põletama kosheri soola
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
Kuidas seda teha
- Terava nuga või köögivilja koorija kasutamine koorida baklazaani; lõigake see 1/4 tolli paksus pulgad umbes 3 tolli pikkune.
- Pange umbes 2 kuni 3 tolli õli sügavasse rasvasesse kastruni ja kuumutage temperatuurini 370 F (188 ° C).
- Pange jahu madalasse kaussi. Teises kausis võta muna veega. Pange purud kolmandasse kaussi.
- Piserdage baklazaanikoogi kergelt soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Keetke baklazaani tükid jahu, raputage üleliigsed osakesed ja seejärel pange munasegusse.
- Kastke riideid trumlis olevatesse kihtidesse ja pange see kuumas õlis kuni kuldpruuniks umbes 2 kuni 3 minutit. Keerake neid, kui nad praadivad.
- Kui soovite, kandke baklazaani ribad paberrätikudesse, et need tühjendada ja puistaksid kergelt kosheri soolaga. Või puista värskelt riivitud Parmesani juustuga.
Soovi korral teenige kuumalt suplust.
Baklažaani toiduvalmistamise näpunäited ja variatsioonid
Valige baklažaan, mis on kindel ja tundub oma suurusega raske. Vältida baklažaanide lõikamist või armid. Mütsid ja varred peaksid välja nägema värskelt ja roheliselt.
Pikad, peenemad baklažaanid ei ole nii mahlased kui ümmargused, jämedad baklažaanid ja on paremad praadimiseks.
Lisage leivakübseid ja köömnihma umbes 1 tl pulbrit. Serveeri ribad värske või ostetud salsaga.
Dip Ettepanekud
Chipotle majonees - kombineeri 1/2 tassi majoneesi 1 või 2 peeneks hakitud chipotle paprikaga adobo's. Lisage mõned peeneks hakitud harilikult, 1 tl lubja mahla ja umbes 1/4 tl küüslaugupulbrit.
Vürtsikas Chili majonees - kombineeri 1/2 tassi majoneesi 1 tl Sriracha kaste ja 2 tl küüslaugu tšillipasta (Sambal) koos 1 tl sidrunimahla või laimi mahla.
Blue Cheese Dip - Kombineeri 1/2 tassi hapukoort, 1/3 tassi majoneesi, soola kriips ja umbes 1 unts purustatud sinist juustu.
Võib ka meeldida see retsept, mis on petetud sügavalt praetud baklažaanribad või see žesti maitsestatud praetud munaplaan
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1342 |
| Kogu rasv | 136 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 96 g |
| Kolesterool | 151 mg |
| Naatrium | 443 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 9 g |