Serveeri kergelt praetud baklažaaniribad lemmik kastmega. Nad teevad friikartulide jaoks suurepärase suupistete asendamise või serveerivad neid suupistete või söögiisu järgi.
Küpsetatud grillitud Parmesani juustuga küpsetatud baklažaaniribad kohe, kui need on valmis, ja serveerige neid marinara kaste või tomatisaltsi . Või küpsetage praetud baklažaaniribad Cajuni või kreooli maitsestamisega ja serveerige neid Creole-kastmega .
Mida vajate
- 1 keskmine baklažaan
- 1 1/2 tl soola (jagatud)
- taimeõli, sügavaks praadimiseks
- 1 1/2 tassi universaalset jahu (jagatud)
- 1 muna (kergelt pekstud)
- 1 tassi piima
- 1 supilusikatäis taimeõli
Kuidas seda teha
- Koorige baklazaan ja lõigake see 3-tollisteks ribadeks umbes 1/2-tollise paksusega.
- Baklazaani ribad pannakse külma veega täidetud kaussi; lisa 1 tl soola ja lasta seista 1 tund. Paigaldage baklažaanile rasked kaussid, pann või plaat, et hoida seda sukeldatud.
- Vahepeal lisage umbes 2 kuni 3 tolli õli sügavasse raskesse kastrust ja kuumutage õli temperatuurini 370 F. Võite kasutada ka elektrilist sügavküpsuga fritterit ja seada temperatuur temperatuuril 370 F.
- Kuumuta ahi eelnevalt 200 F-ni, kui peate partiid soojaks hoidma (vaata näpunäiteid allpool).
- Kanna baklazaani ribasid ja kuivatage paberrätikuga.
- Keskmise segamisnõusse ühendage jahu ja 1/2 tl soola. Lisa muna, piim ja 1 tl salatiõli, peksid kuni sujuvaks.
- Kastke baklazaani tükid taignas ja küpsetage umbes 3 partiis kuumas õlis kuni kuldpruuniks.
- Kanna paberrätikud; Soovi korral hoida eelsoojendatud ahjus soojeneda.
Ekspertnõuanded
- Ärge jälgi baklazaani ribasid. Väikeste partiide praadimine annab toidule ruumi, et vabalt liikuda ja ühtlaselt sööta ning see takistab õli temperatuuri langemist.
- Kui teete korraga korraga mitu partiid, joondage paberrätikuga küpsetusplaat ja jätkake eelkütte 200 F ahjus baklažaanipulbrit kartul, kui te järgnevatel partiidel praadida.
Teil võib samuti meeldida
Praetud Parmesani köömnega baklažaanribad