Praetud baklažaanribad teevad maitsva kõrtsisöögi ja nad on kena alternatiiv friikartulitele. Need baklazaanribad kaetakse maitsestatud cornmeal kattega ja seejärel sügavalt praetud täiuslikkuseni. Parmesani juust maitsetab neid maitsvaid suupisteid.
Baklazaan - või baklažaan paljudes teistes riikides, sealhulgas Suurbritannias ja Prantsusmaal - on tomati, kartuli ja paprikaga seotud puu. Baklažaan on sageli hautatud või röstitud, see on peamine koostisosa Itaalia baklažaan Parmesan .
Serveeri neid praetud baklažaaniribasid oma lemmik marinaara kaste, valmistatud pitsa kaste, aioli või tomatisalatsiga.
Vaata ka
Paksutatud praetud baklazaanribad
Mida vajate
- 1 baklazaan (umbes 1 nael)
- 1 tl soola (tabelisool)
- 3/4 tk cornmeal
- 1/4 tl valget pipart (või värskelt jahvatatud musta pipart)
- 1/8 tl küüslaugupulbrit
- 2 kuni 3 tassi taimeõli (nt maapähkliõli või rapsi või praadimiseks vajalik kogus)
- 1/4 tassi Parmesani juust (värvitud riiv)
Kuidas seda teha
- Koorige baklažaan terava nuga või köögivilja koorijaga. Baklazaani lõigatakse ribadeks umbes 2-3/4-tolli. Baklažaani ribadeks piserdage soolaga ja laske neil seista 25 kuni 30 minutit.
- Kuumutage ahi 200 ° F (93 ° C). Asetage traatvõrk ääristatud küpsetusplaadile ja asetage kõrvale.
- Sügavale fritüürile või sügavkülmale kastrusele soojendage umbes 1 kuni 2 tolli taimeõli temperatuurini 370 ° F (188 ° C).
- Kaussi ühendage cornmeal, pipar ja küüslaugupulber.
- Pange baklažaan paberrätikutega, et katta liigne niiskus, seejärel loksutage maisi maisist.
- Töötades väikestes partiides, küpsetage baklazaanipulgad kuni kuldpruunini, keerates need küpsetamisel. Pange paberrätikud välja ja seejärel puista Parmesani juustuga. Viige küpsetusplaadile riiul ja asetage ahi, et hoida ülejäänud baklazaani küpsetamisel soojas.
- Korda ülejäänud baklazaaniga.
- Serveeri marinara kaste, maitsestatud aioli või tomati salsa.
Näpunäited
- Valige baklažaan, mis on kindel ja tundub raske oma suuruse tõttu, ja see on vaba sügavatest mõlgidest, armidest ja kortsudest.
- Värske baklazaani kork ja vars peaksid olema rohelised.
- Pikad, peenemad baklažaanid peetakse vähem mahlasemaks ja paremaks praadimiseks.
- Ärge triivib baklažaani. Pange väikesed partiid, mis võimaldavad tükkide vahel ruumi. Väikesed partiid aitavad hoida õli temperatuuril kiiremini taastuda pärast toidu lisamist.
- Kui sul pole elektrilist sügavtõstukit, töötab hästi veeke või sügav pudel. Te kasutate vähem õli ja toidu jaoks on rohkem pinda.
Teil võib samuti meeldida
Baklažaani- ja küpsisepastakastmega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 905 |
| Kogu rasv | 94 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 67 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 460 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |