Laupäeva esimene päev on tuntud kui puhas esmaspäev . Seda nimetatakse "puhtaks", sest see tähistab levise perioodi algust, mille jooksul meie kehad ja vaimud "puhastatakse" ülestõusmise vastuvõtmise ettevalmistamiseks.
Puhas esmaspäev on riigipüha Kreekas, suurte pühade ja traditsioonide päev. Perekonnad lähevad rannale või maale piknikute ja tuulelohega sõitmiseks. Lapsed teevad seitsme nädala jooksul Lent'ile seitsme jalaga paberköie "Kyra Sarakosti" (Lady Lent).
Iga nädala tagant katkestatakse jalg, et näidata, mitu nädalat jääb kuni lihavõtted.
Puhasta esmaspäevane menüü
Toit seitsekümne nädala jooksul laagris on fikseeritud leebe piirangute järgi. See üldiselt (mõnede eranditega ) tähendab, et ei ole liha ega kala (mitte midagi punast verd) ega midagi punaste verest loomadest (piima, juustu, jogurtit, mune jne) pole.
Puhas esmaspäeval on oma traditsioonid ja Kreekas pakutakse lauad (ja restoranid varustatud) koos põlvkondade jaoks tavapäraste roogadega.
Märkus: allpool olevad retseptid sisaldavad õli, mis Kreekas on tihti puhta esmaspäeval välja jäetud.
Siin on soovitatav menüü 4-6 jaoks:
- Lagana
Kergelt leivastatud leib süüakse ainult puhas esmaspäeval. - Taramosalata: kala Roe Dip
Tarama (tursk või karpkala) on mõnikord nimetatav "tavaline inimese kaaviar". Koos oliiviõli ja leivaga on see üks kõige maitsvamaid ja kõige kuulsamaid Kreeka lõhedega. - Värske riivitud Fava (lai) oad
Selle retsept puudub; värsked oad kooritakse ja söötakse nagu pähklid või leotatakse vees, kuni need laienevad ja pehmendavad.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) salati salat
Värsked, krõbedad rohelised kerge äädika ja õliga. - Yigandes Plaki: küpsetatud ubade õunapüree
Yigandes sarnanevad hiiglaslikele kuivatatud lima-oadadele ja see ahju-lauaküünla koostab need tomatite, sibulate, maitsetaimede ja vürtsidega, et luua vapustav tass. - Htapothi sti Skhara: Grillitud kaheksajalg
Avama leegi küpsetatud kaheksajalad on klassikaline kreeka meze, mis serveeritakse ouzo ja veiniga, ja lemmik Clean esmaspäeval. (Sest vähem seikluslik, praetud kalmaar on maitsev alternatiiv.)
- Garides: kreeka-stiilis keedetud krevett
Keedetud krevetid maitsva õli ja sidrunikastmega. - Halvas: semolina puding
Halvas võib valmistada mitmel erineval viisil ja see versioon on valmistatud mee, pähklite, rosinate ja kaneeli ja nelkide maitsega suurepärase magustoidu jaoks.
Lõpeta laud Kreeka oliivide ja värskete puuviljadega.