Tavaline jogurt on Türgi köök. Seda kasutatakse kõike alates eelroogidest ja salatidest kuni suppide, virde ja magustoitude hulgast.
"Cacık" (JAH'-juck) või kurgid ja ürtidega jogurt on veel üks türgi lemmik, valmistatud jogurtidest. "Cacık" on väga lihtne tass, mida serveeritakse külma. Seda süüakse lusikaga, nagu supp, kuid see on enne sööki või söögikorda soositud salatise asemel.
"Cacık" on väga lihtne valmistada väga lihtsate koostisosadega. Saate teenida "cacık" kõikjal, kus teeniksite kreeka "tzatziki". See sobib hästi klassikalise Türgi liha hinnaga, nagu grillitud lihapallid või "köfte" ja igasugused kebab.
Proovige seda järgmisel grillimisel või tavapärasel söögikorral, lisades iga koha seade kõrval väikese kaussi jääkülma "cacık". Viimistlege iga kauss mõne tilga oliiviõli ja värske tillukesi või piparmünt.
Veenduge, et sööte oma "cacık" värske samal päeval. Kui see jääb külmkappi liiga kaua, muutub kurk sügavamaks.
Mida vajate
- 18 oz / 500 g lihtsat jogurt
- 2 kuni 3 kooritud kooritud ja peeneks jahvatatud kurgi
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 tassi külma vett
- 1 tl. sool, enam-vähem maitse järgi
- ½ tsp. pipar
- 1-3 küüslauguküünt, peeneks hakitud või 1 kuni 2 tl. küüslaugupulber (valikuline)
- ¼ tassi värsket tilliseemnet, peeneks hakitud või 1 tl. kuivatatud tilliseemnet
- ¼ tassi värsket piparmünt lehed, peeneks hakitud või ½ tsp. kuivatatud piparmünt
- ½ tsp. kuivatatud oregano
- ¼ tsp. kuuma punase pipra helbed või magus paprika (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kõigepealt piserdage jogurt ja oliiviõli kokku, et saada sujuv segu. Järk-järgult pühkige vette, kuni jõuate soovitud konsistentsini. Mõned eelistavad oma "cacık" vesine, samas kui mõned on nagu paks. See on täiesti teie jaoks.
- Seejärel lisage kurgid, küüslauk ja vürtsid ja segage hoolikalt kuni sujuvaks. Vürtsid kohandage oma maitse järgi.
- Parim on külmutada oma "cacık" paar tundi enne serveerimist. Serveeri jääkülma "cacık" väikestes dekoratiivkaussides. Jään vähe oliiviõli igaüks keskosas. Viimistlege iga värske piparmündi või tilli umbrohuga väike viigimarja.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 131 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 17 mg |
| Naatrium | 650 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |