Need praed on pannil küpsetatud ja serveeritakse seejärel maitsva Bourboni kastmega. Lihtne kastmine on maitsestatud bourbon, või ja sinepisegu, mis sobib ideaalselt praadimiseks üle praed.
Algne retsept kutsus kokku 2 hakitud küüslauguküünt, mida tükeldatakse pipraga üle praed. Ma otsustasin hakitud küüslaugu asemel kasutada küüslaugupulka, sest tundsin, et värske küüslauk hakkab praadima ja ületab selle. Kui soovite, kasutage praed 1 või 2 peeneks hakitud küüslauguküünt.
Retsept on kergesti vähendatud kahe inimese jaoks.
Serveerige praed küpsetatud kartuliga ja paaristatud salat või aurutatud köögivilju.
Mida vajate
- 4 sirloini riba praed (umbes 1-tolline paks)
- 1 supilusikatäis piparrakku (must, jämedalt purustatud)
- 1 tl küüslaugupulbrit (või 2 küünt peeneks hakitud küüslaugu, vt ülaltoodud märkust)
- 1/4 tl kosheri soola
- Bourboni kast:
- 1 kleepuv või (4 untsi)
- 2 spl sibulat (tükeldatud)
- 1 või 2 küüslauguküüs hakklihana)
- 2 supilusikatäit Kentucky bourbon
- 2 tl Worcestershire'i kaste
- 1/2 tl kuiva sinepi
- Dash Tabasco kastmes
Kuidas seda teha
- Liigutage rasva üle praadist. Vajutage peenestatud paprikapuu ja küüslaugupulbrit mõlemale küljele praed ja laske toatemperatuuril tund aega seista.
- Kuumutage rasket rauast pudelit suure kuumusega. Pane nõusse kergelt õli või määrige see natuke rasvavarustusega.
- Piserdage umbes pool soola pudelites. Pühkige kiiresti ühel küljel praed. Eemaldage ja lisage järelejäänud sool pannile. Ärge kartke teisi külgi. Vähendage mütsi keskmise ja jätkake söögikorda, kuni teie paina järgi on tehtud. Vaata ka: liha temperatuuri graafik
- Eemaldage praed sooja pliidi ja telgi külge, kui teed kastmega lõdvestavalt fooliumiga.
- Valage pudelilt üleliigne rasv. Sulata võid madalal kuumutamisel; Lisage sibul, küüslauk ja saut, kuni pakutakse. Lisage bourbon, Worcestershire kaste, kuivatatud sinep ja Tabasco. Sega hästi ja keedetakse 2 minutit.
- Valmistades kastmes just enne serveerimist, valage kastmed.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 431 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 123 mg |
| Naatrium | 238 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 24 g |