Menudo on klassikaline vürtsikas Mehhiko tass, mis on valmistatud koorikutest, vasikalihast ja hominapäisest. See on toonud, et see on hambaraviteenuste ravi, nii et see pole mitte ainult aastaringne lemmik, vaid seda traditsiooniliselt serveeritakse uue aastapäeva pärast õhtusööki.
Seda kotti on soovitatav kärgstruktuur , mis on lehma kõhu kõige nõrgem lõikamine, kuid selle plaanimise ettevalmistamiseks kulub ikkagi pikk aeg.
Mida vajate
- 2 £ kärgstruktuuri (lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- 1 £ 1 veiseliha
- 6 tassi vett
- 3 keskmist sibulat (1 1/2 tassi, tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 tl soola
- 1/2 tl koriandri seemet
- 1/4 tl kuivatatud oregano (purustatud)
- 1/4 tl punast pipart (purustatud)
- 1/4 tl musta pipraga
- 1 (15-unts) saab hominy (undrined)
- Pequini tšillid või purustatud punane pipar (maitse järgi)
- Garnish: lubja kiilid
Kuidas seda teha
- Hollandi ahjus asetage saba, räpane, vesi, sibul, küüslauk , sool, koriandri , punakaspunane, purustatud punane pipar ja must pipar. Keeda, keedetakse, soojust vähendatakse ja keedetakse, kaetakse, 3 tunni jooksul või seni, kuni triipe on selge, jelly-like välimus ja vasikaliha on väga õrn.
- Eemaldage potist kääbussi. Kui liigne jahe käepideme, eemaldage luud, pange liha ja lükake see supp juurde ja pühkige koorik. Keeda, keedetakse, soojust vähendatakse ja keedetakse 20 minutit kauem.
- Osaga soojendatud potid ja serveeri pequin chileid või purustatud punase pipra maitse järgi. Kaunista lubja kiiludega.
Märkus: Kui olete söönud rohke lisatäidetava pipraga, on peenestatud suppide väljamõeldis peenestatud supp. Oled kohtunik.
Allikas: paremad kodud ja aiad Mehhiko toiduvalmistamiseks (paremad kodud ja aiad), mis on trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 226 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 91 mg |
| Naatrium | 683 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 23 g |