Need tükeldatud tomatid võtavad pisut rohkem aega kui kogu tükeldatud tomatid, kuid valmistoidud, peaaegu kastme tulemused on rõõm külma talveõhtu avamiseks. Allpool toodud meetod on pärit Marisa McClellani toidust purgis . Need tomatid pühitakse kiiresti kuuma veega, kooritakse, tükeldatakse, keedetakse veidi, valatakse purkidesse, kaetakse ja keedetakse purkide tihendamiseks. Protsess võtab aega, kuid ei vaja erilisi oskusi. Tõsiselt võib igaüks, kellel on liiga küpsed tomatid, seda teha.
Märkus: Kuigi peaaegu igal teisel juhul võin ma mõelda, kutsun ma värskelt sidrunimahla , kui tegemist on tomatite konserveerimisega, mida soovite kasutada villitud, kuna see on standardiseeritud ja järjepideva happe tasemega, mida soovite hoida tomatid söödavana. Vaadake veel ohutustehnika näpunäiteid . Samuti võite soovida kontrollida seda konserveerimisseadmete nimekirja . Selle retsepti jaoks vajate 6 pint purki suletavate kaantega.
Mida vajate
- 10 naela tomatid (küpsed, terved Roma või muud madala niiskusega tomatid)
- 6 tl sidrunimahla (villitud)
Kuidas seda teha
- Lase suurel pott või konservikarbik veega keeta. Kuigi vesi töötab keemiseni jõudmisel, kasutage tera nuga, et lõigata iga tomati põhjas väike "x". Kui vesi keeb, asetage tomatid sisse. Küpseta neid umbes minut, seejärel tõsta need välja, kasutades lint. Pange tomatid otse suuresse jäävett või suurele küpsetusplaadile, et nad saaksid kiirelt jahtuda.
- Niipea, kui tomatid on piisavalt jahutanud, et saaksite neid kergesti käsitseda, kasutage tomatite nahkade eemaldamiseks (ja kasutusest kõrvaldamiseks) teravat nööri . Võttes neid blanšeerides, peaksid nahad olema libiseda kohe ilma liiga suurte segadusse.
- Tükeldage tomatid, jättes nii palju oma mahlasid kui võimalik (ma leian, et puuviljamahla sees olev lõikelaua seadistamine või pannil on hea võimalus kõik mahlad püüda). Pange tomatid ja nende mahlad suuresse potisse ja keetke. Vähendage soojust, et säilitada keetmine ja keetke, segades sageli, kuni nad paksenevad, umbes 30 minutit.
- Vahepeal tõmmake vesi tagasi keema, asetage purgid konserveerimiskonteinerisse ja keetke tühjad purkid 10 minutit steriliseerimiseks. Hermeetiku pehmendamiseks pange kaaned eraldi ka 10 minutiks.
- Eemaldage purk veega (tühjendage vesi tagasi potti). Paigaldage veekeetja keemiseni. Kuigi vesi keeb, pane 1 spl. igas purgis villitud sidrunimahla . Kastreid täidetakse ühtlaselt tomatitega (ma leian, et see on suuresti kasulik selle jaoks), jättes purkide ülaosale 1/2 tolli peas ruumi. Pühkige purkide servad puhtaks, asetage kaaned ja kettad purgidesse, pannige konservikarbis olevad purkid ja laske need konservikarbi või mõne muu suurema poti keevasse vette. Küpseta kogu aeg keetava veega 40 minutit.
- Eemaldage purkid oma veevannist ja asetage need loendurile kuivale ja lahele. Kandke purgid jahedas, pimedas kohas, kuni olete valmis kasutama.
Kas soovite ülevaadet protsessist? Vaadake kümme lihtsat sammu kodukaunistamiseks .
Tahad kogu tomati? Vaadake, kuidas tervet tomateid saada .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 47 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 13 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |