Ratatouille, prantsuse baklažaani- ja köögiviljaroog on tavaliselt taimetoitlane , kuid seda sageli serveeritakse liha. Miks mitte teha seda kergeid taimetoite ja vegan ratatouillei retsept ja toota selle asemel riisi või pasta kohal? Sa võiksid seda teenida ka quinoa või mõne muu oma lemmik täisteratooteid . Kui te pole seda veel teinud, anna kaniwa proovida!
Nagu paljud teised traditsioonilised kultuuriüritused, on selles roogis nii palju variatsioone, et Prantsusmaal on peakokke, mis tähendab, et teie köögiviljade ratatouille pole õige või vale viis. Enamik ratatouille'i retsepte nõuab, et retseptid oleksid enne küpsetamist ahjus esmakordselt küpsetatud, enne kui küpsetate ahjus, kuid see lihtne ja lihtne vegan versioon vahetab ahju küpsetusetapi, et hoida valmistamine igapäevase iganädalase söögikorra jaoks nii lihtsaks kui võimalik.
Samuti märkate, et see ratatouille'i retsept ei nõua mingit soola, kuid kui te olete harjunud sööma soolase või soolase toidu söömiseks, võite leida, et teil on selle puudu ja soovid selle uuesti lisada. Maitske valmis tassi kõigepealt, ja siis lihtsalt lisage natuke, kui see on vajalik, sest kõik teised taimed lisavad suures maitse ilma mingi soola. Ma soovitan alati valmistada kvaliteetset meresoola või kosheri soola: lisakulud on minimaalsed ja maitse tagastamine on seda väärt!
Ratatouille teeb suurepärase taimetoite või vegani õhtusöögiks, olenemata sellest, kuidas seda teenindate. Teise teeninduse idee jaoks pange oma vegan ratatouille kergelt röstitud prantsuse leiba taimetoitliseks rattatüüli võileibiks. Proovige seda gluteenivabade terade jaoks gluteenivaba vegani õhtusöögi ajal .
See lihtne ratatouille'i retsept on taimetoitlane, vegan ja ka gluteenivaba.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 lahe lehti
- 4 spl kuivat punast veini
- 1/2 tassi tomatimahla
- 4 - 5 küüslauguküüs, purustatud
- 1 spl kuivatatud basiilikut
- 1/2 spl köögiviljamahla
- 1/2 spl kuivatatud oregano
- maas rosmariini kriips
- 1/2 tsp soola
- 1/2 tšp must pipar
- 1 suvikõrvits, viilutatud
- 1 roheline pipar, tükeldatud
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 1 baklazaan, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 2 suurt tomatit, lõigatud
- 5 spl tomatipasta
Kuidas seda teha
- Kuumutage oliiviõli suurtes kastmes üle keskmise kuumusega. Sautege sibulat kuni läbipaistva, umbes 5-7 minutiga.
- Lisa lauariba, punane vein ja tomatimahl ning segage hästi. Seejärel lisage küüslauk, basiilik, marjorami, pune, rosmariin, sool ja pipar ning segage seguga niisutatud. Katke kastrul ja kümme minuti jooksul keedetakse väikese kuumusega.
- Seejärel lisage viilutatud suhkrupeedi, rohelise ja punase paprika, segage hästi, katke ja keetke veel 5 minutit. Lisage baklazaan, tomatid ja tomatipasta ja segage uuesti, et kõik kõike koos hästi kokku segada.
- Kastke pannil ja jätkake keetmist, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 8 minutit, aeg-ajalt segades. Kui köögiviljad on pehmed ja küpsed, eemaldage kook küpsetusest koheselt, et veeta köögiviljad ülekooki ja muutuksid soojaks.
Serveeri oma vegan ratatouille riisi või pasta prantsuse leibaga.
Vaadake ka: Veel veetariiklikke õhtusöögi ideid
See taimetoitlane ja vegan ratatouille'i retsept on uuesti trükitud The Compassionate Cooki kokaraamatul.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 170 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 262 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 6 g |