01 of 09
Gluteenivabad terad: mida nad on (ja mida teha nendega!)
Fotografia Basica foto Millised täisterad on gluteenivabad terad?
Gluteeni vältimine tähendab, et süüa vähem töödeldud toitu koos peidetud lisanditega - ja see on hea asi! Kui olete midagi sellist nagu mina, armastate sisseostude tegemisel oma kohaliku koostööfoorumi lahtiste toiduainete osast ja pakkige tervislike teraviljade ja kaunviljade jaoks odavaid, täidisega ja tervislikke taimetoite ja vegane sööki . Hoidke lugemist, et teada saada seitse gluteenivaba tera, mida peaksite proovima.
Võib-olla olete kuulnud mõnda neist, kuid ma kohtusin, et te pole neid kõiki proovinud! Kas pole kindel, mida nende teradega teha? Siin on mõni kiire idee:
- Tehke kuum hommikusöögikassas (näiteks kaerahelbed) rosinate, puuviljade, pähklite jms abil. Proovi retsept: Maple kaneel hommikusöök kinoa
- Paarige neid tavalise valge riisi asemel mis tahes taimetoite karri, köögiviljade tšilli või India dahliga
- Lisage ükskõik milline nendest gluteenivabast teradest peaaegu igasugune supp, tšilli või salat, et seda venitada ja täita
02 09
Teff
Teff
Kui olete kunagi olnud Etioopia toidutöökojas, on tõenäoline, et olete olnud teff, kuid ei teadnud seda isegi. Etioopia restoranides asetsev õhuke, käsnjas, korter leib, mida kasutatakse toiduainete asetamiseks toiduainete asemel, on valmistatud teffjahust. Kui te pole kunagi olnud Etioopia toitu, soovitame teil otsida välja ja proovida seda! Toit on unustamatult maitsev ja enamikul on palju taimetoite ja vegan võimalusi.
Aga tagasi teffile. Teff ei ole suurepärane aseaine riisile või quinoa-le, kuidas teised terad on terad. Näiteks sa ei saa tegelikult teha teff salat, kuidas sa saad teha odra salati . Miks mitte? Kuna terad on nii väikesed, et kui neid keedetakse, on nad omavahel liialdatud. Kuid see lihtsalt muudab teffi ideaalselt sellistele asjadele nagu teff-hommikusöögipuru , lisades mõneks paksenduseks suppi ja kreemja toite nagu teff polenta . Ja nagu näiteks polenta, küpsetatud teff hakkab kuumtöötlemisel ja seejärel jahutamisel püstiks, nii et plaanite selle uuesti kuumutada, kui sul on jäänud ülejäänu, või lõigake see ja pange see üles nagu jäänud polenta !
03 alates 09
Hirss
Hirss
Hirss on minu lemmikkinoa alternatiiv . Kontrollige ja võrdlege hinda, siis küsige endalt, miks te ei vali hirssi! Hirss on tavaliselt umbes 1 / 6th quinoa hind, mis on mulle kriimustada minu pea ja mõtlesin, miks see pole enam populaarne. See peaks kindlasti olema!
Kuudes on suhteliselt kõrge valgusisaldusega (mitte nii kõrge valk kui kinoaa ), mis on suurepärane raua ja tsingi allikas, mis on kõigi jaoks olulised toitained, aga eriti taimetoitlaste ja veganide jaoks.
Ja muidugi, kuna hirss on tegelikult seeme ja mitte tera, on see täiesti gluteenivaba!
04 09
Kaniwa
Kaniwa
Quinoa sugulane Kaniwa näeb välja veidi terveks kuumtöödeldud olekus, kuid see jookseb väga erinevalt. Kuigi teff hakkab kinni, kaniwa kokad rohkem nagu quinoa, kuid kuna see on nii väike, on tekstuur väga erinev. Kui sa armastad kinoaa, võid ka lihtsalt armastada kaniwat. Kaniwa on ka 7 grammi proteiini kohta 1/4 tassi kohta kuiv, taimetoitlastele suurepärane valguallikas .
Terved terad, nagu kaniwa, on täiuslik, et hoida käes. Mulle meeldib süüa ekstra ja külmutada, nii et mul on alati valmis minema, et lisada suppi, mis kuumutatakse kuumtöötlusega ekstra tekstuuri ja valgu jaoks, või kui ma pakun roheliset salatit, et minna kontorisse lõuna, libistage väikestes käputäis kaniwas, et lisada mõned lahtised ja kiudained, ja nagu enamikku terveid, saab kaniwat kasutada peaaegu mis tahes viisil, nagu te tavaliselt riisi kasutate: ploafis, koos köögiviljaseguga või koos köögiviljakari.
05 09
Tatar
Sergei Chushkin / Getty Images Tatar
Nagu hirss ja kinoa, ei ole tatar, vaatamata nimele, tegelikult nisu või isegi tera, vaid pigem gluteenivaba seeme. Kõigist teradest on tatar väga tuntud, kuna see on püramiidilaadne kuju.
Tatar kuulub tavaliselt kahte erinevasse sorti : toores ja röstitud. Ülaltoodud kujutatud röstitud tropid on pisut tumedamad ja peaaegu mädanenud punakasvärviga ning neid võib nimetada kashaks , mis jah, võib olla veidi segadust tekitav. Toores, tatar on kergem tannik värv.
Tatar on peamine koostisosa jaapani soba nuudlites , mis on jah gluteenivaba!
06 alates 09
Amaranth
Amaranthi foto Lew Robertsoni / Getty Images Amaranth
Teine gluteenivaba tera, mida te pole ilmselt proovinud? Amarant!
Kaubamärgid amarantide jaoks? See tundub palju nagu kinoa, kuigi see on väiksem ja sfääriline, kuigi kinoa on natuke rohkem lamedat silindrit. Nagu kinoaa, on amarant suurepärane valguallikas 8 grammi kohta 1/4 tassi kuiva kohta, ja see on nagu suurepärane raua allikas.
Amarant kerib mõnevõrra teistmoodi kui teised gluteenivabad terad, ja tekstuur võib natuke harjuda, kui te kasutate ainult riisi või kinoaani söömist.
07 09
Quinoa
Quinoa
Nüüdseks olete juba proovinud kinoaa ja võibolla isegi mõnda kinoa retsepti, aga kas teadsite, et quinoa ei ole tegelikult tera, vaid seeme, ja see on tegelikult gluteenivaba? Noh, see on ja nüüd sa teed!
Jah, quinoa, trendikas toit, mis tõusis hiljuti populaarsust tõepoolest, on tõesti gluteenivaba vana vilja, mis on tegelikult seeme. Üks põhjus, miks kinoaa on nii populaarne, vähemalt taimetoitlaste ja veganide seas, on see, et see on suurepärane taimne valk (allan, oad, pähklid ja kaunviljad).
08, 09
Riis
Vegan paella rohelise herneste, artišokkide ja paprikate fotoga Fuse / Getty Images Jah, riis on terav ja see on täiesti gluteenivaba! Gluteenivabade terade mõtlemisel ja einete planeerimisel ärge unustage riisi. Valge riis, pruun riis ja isegi looduslik riis (teine teravilja masquerading) on suurepärased võimalused, kui vajate gluteenivaba tera.
Mõelge kõigile asjadele, mida riisi saab kasutada, ja saate aru, kui palju söögikordasid saab nautida gluteenivaba dieedi järgi: riis ja oad , riisipulaf, jambalaya, riisikitsa, riisipuding, riisi täidisega kell paprika, määrdunud riis, täidetud viinamarja lehed (dolmas), praetud riisipallid, risotto, paella , praetud riis, rääkimata taimetoitlasest sushi!
09 09
Veel rohkem gluteenivaba retsepte ja ressursse
Gluteenivabad vegan toidud. Need gluteenivabad täisterad on suurepärased, et ühendada koos köögiviljasegude friikartulite või karritega täieliku söögikorra. Siin on veel mõned ressursid, mida soovite kontrollida, kui olete gluteenivaba taimetoitlane või gluteenivaba vegan dieet: