See on grillis valmistatud traditsiooniline baklazaani supp (või Baba Ghanoush ). Baklazaani röstimine avab leegi, mis lisab selle mahu võti.
Mida vajate
- 2 suured baklažaanid, 14-16 untsi / 400 kuni 450 g
- 1 tassi / 240 ml tükeldatud tomatit
- 1/2 tassi / 120 ml küpsetatud sibulat
- 4 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
- 3-4 supilusikatäit / 45-60 ml külma vett
- 3 supilusikatäit / 45 ml värsket sidrunimahla
- 2 supilusikatäit / 30 ml tahini
- 1 tl / 5 ml oliiviõli
- 1 tl / 5 ml soola
- Värskelt jahvatatud musta pipraga kriips
- 6 pita leiva taskud
Kuidas seda teha
Kohvi valmistamiseks soovitame sukelduda: viilud baklažaanid mitmes kohas, kahvel ja grill üle madalate otsese kuumuse kõikjal, kuni see kukub kokku ja liha hakkab pehmendama. Eemalda grillist ja lasta jahtuda. Lõigake iga baklazaan pikisuunas ja küpsetage liha. Pange köögikombain, jättes pruuni vedeliku ja naha taga. Baklazaanile lisatakse tahini, küüslauk, tomati, sibul, sidrunimahl, sool, pipar ja oliiviõli ning töödeldakse kuni sujuvaks.
Asetage segu serveerimishoogu ja garneering peterselli või tomatitega.
Grill pita vahetu keskmise soojuse kuni kergelt röstitud. See peaks kulgema umbes 3-5 minutit. Lõigake pita kiiludesse ja serveerige kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 201 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 548 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 7 g |