Selles retseptis võite asendada punase sibula marmelaadi koos jõhvika või granaatõuna mahlaga. Lihtsalt vähendage suhkrut poole võrra. See maitseaine sobib ideaalselt grillitud liha, burgerite või krostini sisse sööma.
Seda söödavat moosi tarbivad üha enam Mo-Po (kaasaegsed Poola köögid) peakokad ja teised Ida-Euroopa kulinaarid.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 2 sibulat (punane, õhukeselt viilutatud)
- 1/2 tassi suhkrut (1/4 tassi, kui kasutada veini asemel mahla)
- 1/4 tassi äädikat (punane vein või palsamik)
- 1/2 klaasi veini (kuiv punane või jõhvikamahl või granaatõuna mahl)
- 1/2 tl soola (või maitsta)
Kuidas seda teha
- Keskmise kastrulis soojendage õli keskmise ja väikese kuumusega. Lisage sibulad ja kuivatage, kuni need pehmendavad ja muutuvad läbipaistvaks, umbes 10-15 minutit.
- Segage suhkruga ja küpseta 2 minutit või kuni suhkur on lahustunud. Lisage ettevaatlikult äädikat ja veini (või mahla). Suurendage kuumust ja keetke. Vähendage kuumust keetmiseks ja küpsetage, kuni vedelik on aurustunud ja sibul on karamelliseeritud ja täiesti pehme, segades sageli. See võtab kõikjal 30 kuni 60 minutit. Vaata sibulaid hoolikalt, et nad ei põleks.
- Serveeri soe või lahe ja hoidke külmkapis kaetud. Kuumutage vajadusel uuesti.