Tilapia on Cooki puhas kiltkivi:
Tilapia, hääldatud tuh-LAP-ee-yah, on peaaegu kõige rohkem tehistingimustes peetavate kalade kohta maailmas. Ameerika Ühendriikides on see lõhe ja säga taga, kuid ainult sellepärast, et tilapia on troopiline kala.
Jah, see on selline troopiline kala: Tilapia on tsichlidid, nagu Oskarid või Aafrika cichlidid, mida näete lemmiklooma poes. Ma sõin ükskord kolledžis (mu sõber oli lõpetanud ja lahkus oma tanki minema ja see asi sai tohutu.
OK, ma olin näljane ...)
Tilapia muutub üha populaarsemaks, kuna see on suhteliselt odav, neutraalne maitsega ja on üks kõige säästvamaid kalu . Tilapia on omnivor, nii et nad söövad vead, plankton ja taimed, muutes seejärel keskkonnasõbralikuks isegi intensiivselt kasvatatud.
Tilapia pärineb Aafrikast, kus neid esmakordselt kasvatatakse - võib-olla ka iidsed egiptlased. Nüüd on enamik neist kasvatatud Ladina-Ameerikas, Hiinas, Indoneesias ja meie lõunapoolsetes riikides. Nad on metsikult invasiivsed, kus nad suudavad ellu jääda, kuid surevad, kui ilm jahutab vett alla 50 kraadi.
Tavaline tilapia jääb vahemikku 1-2 kg ja seda müüakse peaaegu alati naha fileedena. Võite leida, et nad ujuvad Aasia restoranides ja turgudel paakides, sest nad suudavad taluda tõrjumist hästi. Sellistel juhtudel saate valida, millist kala soovite, ja nad saadavad selle teile kohapeal. Päris sportlik.
Mida tilapia maitseb?
Noh ... mitte palju. See on väga lahja, väga valge ja väga kõrge valgusisaldusega. Ja sellel ei ole peaaegu mingit maitset. Isiklikult leian, et see on igav. Anna mulle rikas, rasvane tuun või isegi anšoovis ükskõik millal. Tilapia ei "maitsta nagu kala", mistõttu on see nii populaarne Ameerika Ühendriikides.
Sööma, mõelge tilapia kui tühja kiltkivi mis tahes retsepti kasutamisel.
Erinevalt enamikust kaladest, kus reegliks on lihtsus, on tilapii, et plaat hakkab olema täht, nii et siin on see suurepärane salsa retsept või killer kaste või täiesti aurutatud köögiviljad.
Tilapia töötab väga hästi Aasia roogadega - proovige seda krõbe-praetud tervena koos rippin 'kuuma Sichuani kastmega - ja see on suurepärane kalatikoos .
Kuidas seda valmistada? Tilapia on õrn, nii et see on parim praetud, aurutatud, küpsetatud või praetud. Ärge sööge seda toores ja ärge grillige seda.
MÄRKUS . Sellel saidil ei leita palju sellegipoolest tilapia retsepte , sest kala töötab hästi kalafilee retseptiga. Lihtsalt leidke filee retsept - või terve kala retsept, kui sa saad selline - ja sub in tilapia mis iganes retsept nõuab. Mõelge sellele kui kalatööstuse universaalset piitsahüpetaja.