Kleepuvad riisi pelmeenid (hiina zongzi ) on tavalised kogu Kagu-Aasias - nii söödav ja magus versioon. See maitsev retsept on nagu tervislik toit, mis on kokku pandud ühes puhtas väikeses pakendis, kus on banaani lehtedega pakitud tervislik kanaliha ja shiitaki seeni, mis on aurutatud, grillitud või küpsetatud ahjus. Serveerige põhikursus külapabaga salati või sealiha-köögiviljadena või suupistetena. Nad pakuvad ka suurepärast lõunat - lihtsalt võta üks neist kompaktsetest pakettidest tööle ja mikrolaineahi - see on kiire ja maitsva unikaalse söögi jaoks.
Selle retsepti lihtsamaks samm-sammuliseks versiooniks (piltidega) vaadake teemat "Kuidas teha Tai kleepuvat riisi kana pelmeenid".
Mida vajate
- 1 pakend banaani lehti (värske või külmutatud: külmutatud, sula vähemalt 1 tund)
- 2 tassi
- valmis kleepuv riis
- 2 konditustatud kana rinnatükki (lõigatud hammustada suurusega või väiksemateks tükkideks)
- 1 tl
- maisitärklis (segatakse 3 supilusikatäis sojakastmes)
- 1 tassi värsket shiitake seeni (tükeldatud)
- 2 pöidla suurust ingveri tükki (1 riivitud ja teine lõigatükiga vasakukäppadeks)
- 1/4 tassi
- valge vein või šerri
- 1 supilusikatäis kalakastme
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- 1 supilusikatäis laimi mahla
- 1 tl sojakaste
- 1 supilusikatäis
- austrikaste
- Õli sega-praadimiseks
Kuidas seda teha
- Valmistage kleepuv riis, järgides seda lihtsat retsepti - Kuidas teha kleepuvat riisi . Kui asute aeg-ajalt, asetage kleepuv riis kõrvale või hoidke külmkapis.
- Segage 1 tl maisitärklist 3 supilusikatäit sojakastmega, kuni maisitärklis lahustub. Valage tükeldatud kana rinnad väikeses segamisnõusse. Sega hästi ja jäta kõrvale.
- Asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 1 tl õli ja keerake ümber, seejärel lisage ingver. Sega-praadige 30 sekundit ja lisage kana. Segades praadige, lisage 1 supilusikatäis valget veini või vett, kui segu kuivab. Umbes 2 minuti pärast (või kui kana keedetakse), lisage seeni ja sega-prae veel 1 kuni 2 minutit või kuni seened on pehmenenud.
- Lisage sega-praadimise kastmestik (ühendage kalatoitus, pruun suhkur, 1 tükk riivitud kooritud ingveri, laimi mahl, tume sojakaste ja austrikastmega) ja lülitage kuumutamine segu sisse segades madalaks. Tehke maitsekatse, lisades rohkem laimi mahla, kui liiga soe teie maitse , rohkem suhkrut, kui liiga hapu. Lülitage soojus välja ja laske jahtuda.
- Lahti banaanist lehed lahti. Kääride abil lõigake suur ristkülikukujuline detail (umbes 1 suu 1 1/2 jalga). Seejärel lõigake väiksemat tükk sisse (umbes 8- 10-tolline ristkülik). Väiksem tükk on nagu vooder (banaanilehed on loomulikult poorsed).
- Tõmmake kleepuv riis välja. Koorige välja 2 riivist leiba keskosas piisavalt riisi, et teha ruudukujuline koorik (paksus peaks olema umbes 4 "või veidi suurem ja umbes 1/2" paks). Nüüd asetage umbes 1 kuhjaga supilusikatäis kana sega-praadimisega (või veidi rohkem) riisi üle.
- Võtke veel üks kleepuva riisi kast ja täitke kast, nii et see on peaaegu võileib. Kleepuvat riisi on lihtne töödelda - kui leiate, et seal on kohti, kus täitematerjal on jäetud katmata, lihtsalt puhastage neid piirkondi veidi kleepuva riisiga.
- Nüüd kleepige banaanist lehe ristkülik ülevalt kleepuvast riisist üles. Hoidke seda paigal, tõstke ristküliku põhi üles ja keerake külgedelt üles. Mõelge kingitus või paki pakkimine. Banaanipuude pakendite turvalisuse tagamiseks kasutage hambaork, satay või mõni pagarikäpp.
- Kui olete valmis süüa, soojendage neid ahjus 15 minutit 350 kraadi juures või saate ka mikrolaineahju või auru. Sööge pelmeenid banaanilehtedest (leht annab delikatäie peenikese, ainulaadse aroomi ja maitse).