Iiri toit ja retseptid
Iirimaa piirest arvatakse, et iiri toidud on ekslikult arvatavasti mitte ainult kartulitest ja lambatest. Kuidas valesti. Iirimaa toit ja toiduvalmistamine on levinud ajaloost ja kultuuripärandist ning iiri toit põhineb Iirimaal merest, maast, morsidest ja karjamaast saadavast rikkalikest koostisosadest. Kodu ja pere Iirimaal mängivad olulist rolli iiri toidus ja küpsetamiseks koos köögiga, mis on ikka Iiri külalislahkuse iga kodu süda ja nende armastus tähistamaks tuntud kogu maailmas.
Iirimaa toidu ajalugu Iirimaal
Loendamatuid mõjusid on sajandite jooksul toonud Iirimaa toidud, kui Iirimaal jõudsid umbes 600-500 eKr, viikingid ja Iirimaa inglise kolonisatsioon 16. ja 17. sajandil.
Veised mängisid olulist osa iiri toidus alates keskajast kuni kartuli saabumiseni Iirimaal 16. sajandil. Liha oli valdavalt toit rikaste inimeste jaoks, kellel olid rups, rups, piim, juust ja või, mida oli lisatud toidustamiseks terad ja oder.
Iirimaal kartul - õnnistus ja kurk
Kartul jõudis Iirimaale 16. sajandi keskpaigani. Niiske ja lahe Iiri kliima ja pinnase tingimused olid kartulite jaoks ideaalsed ja kartul liikus kiirelt liikumisel lihtsast aia-köögiviljast põhisesse toiduainesse nii meestele kui ka loomadele, kuna see oli odav kasvada ja isegi väike proovitükk võis toota sügavale põllukultuurile.
Kartulite kõrge mineraal- ja vitamiinide sisaldus oli Iirimaa vaestele täiuslik ja odav toit, mis oli tervitatav muudatus teraviljakultuuridest, millest nad olid sõltuvad.
Iirimaa kartuli näljahäda Iirimaal aga osutus ka kartuli kui põhitoitu sõltuvusest.
Esimene 1739. aastal oli külma ilmaga, kuid Iirimaal 1845.-49. Aasta näljahäda põhjustas kartulipurk, mis oli kiiresti leviv haigus, mis hävitas kartulihakkad ja põhjustas üle 1 000 000 iiri surma. Üle kahe miljoni elanud elanikud (paljud USA-sse ja Ühendkuningriiki) ja Iirimaal mitu miljonit jäid vaeseks.
Iirimaal on kartulid endiselt peamine toiduaine, mida serveeritakse peaaegu iga päev söögikorra osana. Erinevalt Suurbritannast küpsetatud kartulid serveeritakse nende nahas, mis lauale eemaldatakse. See tagab, et küpsetamise ajal jääb kartulite hulka rohkem toitaineid.
Toit Iirimaal täna
Nagu ülejäänud Ühendkuningriigis ja Euroopas, on Iirimaal edukas kaasaegne toidutarbimine, kiirtoit ja rahvusrestoranid, mis asuvad peamiselt suuremates linnades. Nooremad kokad on oma toidust pärandiks võtnud ja teevad tihti tuttavaid retsepte, luues neid uudisviisides, kuid väljaspool linnu; Iirimaa toit jääb valdavalt traditsiooniliseks ja südamlikule piletihinnale põlvkondade poolt antud retseptidest.
Liha
Sead on Iirimaal vanim kodustatud loom, selle esinemine on Iirimaa toidus ja toiduvalmistamises endiselt laialt levinud vorstidena , peekonid, õllekad, mis esinevad paljudes retseptides, eriti Dublin Coddle, mis peeti Iirimaa kodumaisteks roogadeks, mis olid valmistatud peekonist, vorstidest ja muidugi kartulid.
Iiri veiseliha on maailmas tuntud ja Saint Patricki päeva sööki poleks lõpetatud ilma surnud veiseliha või galeegi prahiga (praetud praetud praht Iirimaa viskiga).
Kala ja mereannid
Merel ning jõgede ja järvede ümbruses on kala ja mereannid loomulikult olulised iiri toidus. Aastid, krabid, omarad ja langoustine, kuked, rannakarbid, valge kala, lõhe värsked ja suitsutatud on hõlpsasti kogu Iirimaal leitavad ja nautida.
Iiri juust
20. sajandi alguses oli Iirimaa juustul mõnevõrra halb maine, kuna enamik juustu tuli suurte tootjate hulgast. Kõik see muutus 1970. aastatel, kui ettevõtlikud piimatootjad hakkasid tagasi tööstuse juustutööde tegemiseks ja Iirimaal kaua kadunud kunsti taaselustama. Tänapäeval on Iirimaa juust maailmas tuntud oma juustude kvaliteedi ja eripära maitse pärast.
Guinness ja viski
Guinness ja Whiskey on kaks Iirimaa kõige kuulsamatest jookidest.
Guinnessi ajalugu ja faktid
Ajalugu ja toimib Bernd Biege iiri viski puhul