Karri liiga soolane?

Kui te hakkasite maitsestama (ja me kõik teeme seda mõnikord!) Ja teie karri on saltierad kui sulle meeldib, ärge visake seda välja. On mitmeid erinevaid abinõusid, mille abil saate proovida selle soolast maitset eemaldada.

Kartuli lisamine

See on esimene esimene proovikivi (kui teil on kartulid käes), kuid tulemusi arutletakse. Mõned inimesed usuvad, et kartul toimib sarnaselt käsnaga ja absorbeerib mõnda soola, kui seda lisatakse toidule.

Kuid teised ei nõustu. Kui soovite seda proovida, lihtsalt koorige ja lõigake suur kartul pooleks ja lisage see oma karrile. Võite lasta tal 10 minutiks asetada nõusse või küpsetada karri kartuliga mõne minuti jooksul väga väikese kuumusega. Ärge unustage kartulit enne serveerimist eemaldada.

Suhkru lisamine

Väikese koguse suhkru lisamine aitab tasakaalustada soolase maitsega, kuid toimib ainult siis, kui teie karri on veidi soolane, mitte liiga soolane. Kui te üritate suuresti soolatud roogi suhkrut neutraliseerida, lõpeb teid karri liiga magusa ja mittesöödavaks muutmisega.

Jogurti või kookospiima lisamine

Kuna paljudest India karri retseptidest on näiteks jogurt või kookospiim, ei pruugi see toidust lisada, et lisada mõned roogi ja aitab tasakaalustada soolalahust. Teil on vaja ainult umbes 2 kuni 3 spl jogurt, kookospiimast või koort, ja peaksite kuumutama mõne minuti jooksul segama.

Lisa sibul-tomatipasta

Enamik karri algab pasta - või masala - valmistatud lihvimine sibula ja tomati ja seejärel keetke see koos tüüpiliste India vürtsid.

Teise partii sibula ja tomatipasta (ilma maitseaineteta) ja karri lisamine aitavad vähendada soolat maitset. Küpsetage väga vähese kuumusega mõni minut ja seejärel maitske ja vajadusel maitsestama.

Sõltuvalt teie valmistatud karri tüübist saate lisada ka konserveeritud tomatipasta või tükeldatud tomati.

Vedeliku tühjendamine

Kui teie karil on korralik kogus vedelikku, võite kastme pingutada ja vedelik ära visata. Seejärel asetage järelejäänud karusnahk pannikusse, lisage uus vedelik (natuke rohkem kui soovite valmistoitudes) ja küpseta väikse keediseguga, kuni see on õige konsistentsiga. Maitsestamise maitse.

Keetmine Chapati tainas

Kui teil juhtub, et teil on mõni chapati tainas, lisage karrile paar palli sõtkututud tainas ja keedetakse 3 kuni 4 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske veel 6 või 7 minutit istuda ja ära visata tainas. Chapati taign peaks imama osa soolast.

Teie retsepti teisendamine või dubleerimine

Kui olete köögiviljade karri ületanud, võite selle kastmeks muuta, segades seda küpsetatud sibulaga ja tomatiga, pluss natuke vett, ja seejärel küpseta seda 4 kuni 5 minutit. Kontrollige maitsestamist ja kasutage järgmise karri jaoks kastina.

Teise võimalusena võite teha terve uue partii karri - kuid ärge unustage eemaldada soola - ja kombineerida algse karri. Või võite teha tasuta karri (näiteks kui teie kana karri on liiga soolane, tehke köögiviljakarri ja kombineerige).