01 07
Mõõda oma kleepuv riis
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images Kleepuva riisi valmistamiseks riisipliidist vaadake kerget kleepuvat riisi .
1. samm: mõõta 2 tassi magusat riisi ja asetada potti.
Kleepuvat riisi saab osta Aasia toidupoodides (Pange tähele, et kui pakendis müüakse, on see märgistatud kui "magus riis" või "gluteeriv riis" ). Siin kasutame Tai sorti, mis on pikem kui Jaapani või Hiina magus riis.
Märkus: Tais, kleepuvat riisi aurutatakse pikkade lehtlitega korvidena. Kuigi see pole rangelt autentne, näib see keedetud kleepuv meetod ka väga maitsev ja see on nii palju lihtsam.
02 of 07
Lisa vesi ja laske leotada
D. Schmidt Lisage 3 + 1/2 tassi vett ja segage . Laske leotada vähemalt pool tundi. (Kleepuval riisil on karm väliskest, mida tuleb enne selle valmistamist pehmendada, vastasel juhul võib lõpuks olla kõva riis.)
03 07
Lisage soola ja keedetakse
D. Schmidt Pärast riisi leotamist lisage 3/4 tl soola ja segage. Suunake soojust kõrgel.
(Märkus: kui eelistate aurustada oma kleepuvat riisi selle asemel, et see keedata, siis tühjendage see punkt ja asetage riis banaanilehtedega kaetud või aurukile. Suurt kuumutamist 30-45 minuti jooksul või enne, kui riis on läbipaistev ja pehme.)
04 07
Küpseta riisi
D. Schmidt Kui õrn keema hakkab mullima hakkama, siis lülitage kuumus alla keskmisele tasemele, nii et see sobib lihtsalt kenasti. Asetage kaas askew, nagu pildil, mis võimaldab aurul põgeneda. Seejärel tõmba riis sellisel viisil 10 minutit.
05 07
Rice'i kontrollimiseks kasutage kahvlit
D. Schmidt Pärast 10 minutit kasutage kahvlit riisi tõmbamiseks kõrvale. Vaadake tühimikku, mille olete teinud. Kui kogu vesi on imendunud: lülitage kuumus välja. Kui potis on veel vett: lubage riisil veel 5 kuni 10 minutit või kuni kogu riis on imendunud.
06 07
Koht hoida püsti ja lase riisil Steam-Cook
D. Schmidt Kui kogu vesi on kadunud, lülitage kuumus välja, kuid jätke pott põleti sisse. Asetage kaas kindlale küljele ja laske riisil istuda 8 kuni 10 minutit või kuni olete valmis sööma. Ristis olev soojus aurab riisi, viimistlege see suurepäraselt.
Näpunäide: riis püsib soojas selliselt kuni 2 tundi , mis on mugav, kui oled küpsetanud teisi roogasid ja suurepärane, kui ootate õhtusööki!
07 07
Nautige oma kleepuvat riisi
D. Schmidt Eemaldage kaas ja kandke oma kleepuvat riisi. Kleepuv riis läheb hästi koos friikartulidega (nagu allpool loetletud), samuti roogasid, millel on neile palju kaste, nagu kariid. Naudi!
Kleepuv riisi näpunäited
- Kleepuv riis muutub isegi kleepuvaks ja veidi läbipaistvaks, kui seda lubatakse istuda või jahutada ja külmutada.
- Kandke külmikusse kleepuvat riisi, kuid kindlasti söödake seda päeva või kahe päeva jooksul, sest see kipub kiiremini kui tavaline riis.
- Kleepuvat riisi kasutatakse ka hõrgutavate Tai magustoitude valmistamiseks, näiteks Thai Mango kleepuvast riisist magustoidust .