Tamaleed võib valmistada töömahukateks, kuid enamus töödest läheb täitmisse. Need juustu tamalused on valmistatud salsaga ja riivitud juustuga, nii et kõik, mida peate tegema, on maisi mass või tainas. Siis on tegemist tamalade kokkupanemise ja aurutamisega.
Tamales sobib ideaalselt hommiku- või lõunasöögi jaoks - neid saab kiiresti mikrolaineahjus kiiresti soojendada. Täida need ükskõik, milline on teie väljamõeldis - BBQ, kana salat, ülejäänu roast kana - midagi üldse. Võite isegi teha vähe söögikorduse suurusega tamalease.
Mida vajate
- 4 tassi
- masa harina teraviljajahu (Tamalesi jaoks)
- 1 tassi chili con queso (omatehtud või jäme)
- 2 kuni 3 tassi kanaliha
- 3 untsi koorjuust (pehmendatud)
- 6 spl suhkrut (või
- köögiviljade lühendamine )
- 1 tassi Cheddari juust (riivitud)
- 1 tassi piparjõust juust (riivitud)
- 1 1/2 tassi mustad uba, mais ja röstitud pipar salsa (valge või hommikune või teie valitud salsa)
- Dashi sool (maitsta)
- Dash pipar (maitsta)
- 1 pakend / 6 untsi kuivatatud maisikestad (või külmutatud
- banaani lehed )
Kuidas seda teha
- Sulata banaanilehed. Kui kasutate maisi kestad, lugege neid tund aega sooja veega, et neid pehmendada.
- Tehke masa: suured kauss või seisev segisti kauss peksid sealiha või köögiviljade lühenemist, koorjuustu ja tšillikontsentse, kuni see on kerge ja kohev.
- Eraldi kausis segage masa harina 2 tassi kana.
- Lisage segistisse pool masa harina ja pekstud hästi.
- Lisage järelejäänud mass koos täiendava kanalihaga vajadusel, peksid hästi, kuni segu meenutab paksu kooki taigna.
- Maitse maitsestamiseks ja hooajal soola ja pipra maitse järgi. Kõrvale panema.
- Täitmiseks segage riivitud juustu musta sibula salsaga.
- Loputage ja kuivatage banaanilehed ja lõigake need ristkülikuteks umbes 8 x 10 tolli suurusteks (keskmise tamalase jaoks).
- Paigaldage banaanilehe ristkülik või koorega koorik (vaadake lisateavet siin olevate maisiõlidega töötamise kohta) lamedal pinnal.
- Asetage umbes 1/4 tassi masa keskel ja asetage ristkülikule umbes 2 tolli 4 tolli võrra. Pange ristküliku keskele alla kaks topsi täidist.
- Fillige banaanilehe (või maisikestad) küljed üle täitematerjali, sulgege masa juustu täitmisel, seejärel keerake alumine pool täidist ülespoole, seejärel libistage ülemine pool alla ja libistage tamalat, kuni see on hästi mähitud.
- Tie tamalale köögi tükiga või banaanilehe ribaga, et seda kinnitada. Korda ülejäänud koostisosadega.
- Tamales'i aurutamine: tõsta 1-2 tolli vett auruti potti keetmiseks või suuremasse pudelisse, mille sees on tühjendus- või aurukorv.
- Täitke mahuti või korv ühe Tamales kihiga (võib-olla tuleb need partiid aurutada). Tamales peaks olema vee kohal - neid auruga ainult keedetakse.
- Tamalale kaetakse nõudepesu rätik ja pot-kaanega ning aurutatakse neid 30-40 minutit, olge ettevaatlik, et lisada vajadusel potti vett.
- Eemalda tamalused ja serveeri soojas. Tamales võib mikrolaineahjus uuesti soojendada. Neid võib külmutada ka külmutada - neid kuumutada kuumutades ahju 15-20 minutit või ahjus kuumutavalt fooliumiga.