Pange 3 + 3/4 tassi vett pott. Lisa 2 tassi Tai magusat riisi. Segage ja laske istuda vähemalt 20 minutit. ( Sweet riisil on kõva pealispind, mida tuleb enne toiduvalmistamist pehmendada. ) Vahepeal valmistatakse kana, seened, kaste ja teised koostisosad segu praadimiseks.
Pärast 20 (või enam) minutit, lisage 1/4 tsp. soola ja anna riisile veel üks segu. Asetage pot üle suure kuumusega.
Kui riisi vesi hakkab mullima keema, vähendage kuumust keskmisele tasemele (ligikaudu 2,5), nii et riisivedelik keeb kergelt.
Asetage kaanega askew nii, et see katab potti 3/4 (võimaldades auru põgeneda). Küpsetage see 10 minutit või kuni kõik (või enamik) riisivee on imendunud.
Nüüd lülitage kuumus välja ja katke kaanega täielikult. Lase istuda 10 minutit. Kui kavatsete teha pelmeenid kohe, asetage pot külmkapis jahtuma.
03 of 10
Sega-prae kana-seene täidis.
Sega-praadimine kana-seente täitmisel. D. Schmidt
Sega 1 tl. maisitärklis 3 spl. sojakastmes, kuni see muutub maisitärkliseks. Valage 2 tükeldatud kanarinda väikesesse segamisnõusse. Sega põhjalikult.
Asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa 1 spl õli ja keerake ringi, siis lisage 1 pöidla suurusega tükk galangal (või ingver), riivitud või lõigatud matchstick-like tükki. Sega-praadige 30 sekundit, seejärel lisage kana (koos sojakaste / maisitärklisega).
Näpunäide: segades praadige, lisage 1 spl.veini või toiduvalmistamise veini (mitte rohkem õli asemel), kui kott muutub kuivaks. Kui umbes 2 minutit (kui kana välja näeb keedetud), lisage seeni ja sega-prae veel 1-2 minutit või kuni seente pehmendamine.
Lisage sega-prae kastmes (1 spl lõhnaõli, 1 spl kastme kala, 1-3 tl tšillikastme - olenevalt sellest, kui vürtsikas soovid, 1 spl laimi mahl, 1 tl tume soja kastme ja 1 tl Tšehhi austri kaste).
Kui keeduklaasi segatakse, keerake soojahulk madalale. Tehke maitsekatse , lisades rohkem laimi mahla, kui see on liiga soolane oma maitse järgi, rohkem suhkrut, kui liiga hapus, või rohkem tšilli kaste, kui mitte piisavalt vürtsikas. Lülitage soojus välja ja laske jahtuda.
04 10-st
Valmistage banaani lehed.
Banana lehtede ettevalmistamine. D. Schmidt Loputa banaani lehed (kui kasutate külmutatud, kindlasti sulatage lehed kõigepealt). Kääride abil lõigake üks suur ristkülikukujuline detail (umbes 1 suu 1 1/2 jalga). Seejärel lõigake väiksemat tükk sisse (umbes 8-10-tolline ristkülik). Väiksem tükk on nagu vooder, kuna banaani lehed on loomulikult poorsed.
05 of 10
Lisage kleepuv riis ja kana-seente täitmine.
Kleepuv riisi lisamine ja täitmine. D. Schmidt Tõmmake kleepuv riis välja. Pange tähele, et riis peab olema piisavalt jahe, et töötada, sest te kasutate oma käsi.
Koorige välja 2 riivist leiba keskosas piisavalt riisi, et teha ruudukujuline koorik (paksus peaks olema umbes 4 "või veidi suurem ja umbes 1/2" paks). Nüüd aseta umbes 1 kuhjaga Tbsp. (või pisut rohkem) riisist.
06 10-st
Katke kleepuva riisi täitmine.
Kleepuv riisi täitmine. D. Schmidt Nüüd võtke veel üks kleepuva riisi kast ja katke täitmine (nii et see on peaaegu võileib). Kleepuvat riisi on lihtne töödelda - kui leiate, on kohti, kus täitmine jäetakse katmata, lihtsalt "plaaster" neid piirkondi veidi kleepuvat riisi.
07 of 10
Katke kastmega banaanileht.
Banaani lehti keerates üle Dumpling'i. D. Schmidt Nüüd keeruta ristküliku ülaosa kleepuva riisi peale. Hoidke seda oma kohale, tõstke ristküliku põhi üles. Mõelge kingitus või paki pakkimine.
08 10-st
Kurrud üle banaanilehe külgede.
Banaanilehe "paketi" viimistlemine. D. Schmidt Nüüd korda banaanist lehe ristküliku külgedest nii, et see näeks välja pakettaknad. Pakkide avamiseks ajutiselt hoidke seda vastupäeva ülespoole. Vaadake paki turvalisuse tagamiseks järgmist sammu.
09 of 10
Kindlustage oma kleepuv riisipump.
Banana Leaf Sticky Rice Packets - tagatud hambaorkidega. D. Schmidt Banaanist lehtede pakettide (hoides neid lahti) kaitsmiseks kasutage ühte järgmistest meetoditest:
Hambaork, kasutades hambaorki läbi erinevate kihtide abil (sõltuvalt lehtede tugevusest võib teil seda teha õrnalt või hambatipp puruneb), viimistledes lehte.
Kui teil on mõned satiinipikud maja ümber, tõmmake üks pulgast (vähemalt 3 tolli pikkune) terav ots läbi ja kasutage seda lehtede kokkuvõtmiseks (jälle kleepige kleep läbi lehtede). Satay pulgad on palju tugevamad kui hambaid ja ei purune.
Lõpuks saate siduda ka pakke stringi või pagarikäpaga, nagu oleksite väike present.
Nüüd saate oma kleepseid riisikapsaid külmikus säilitada (neid ei pea katma, kuna need on juba hästi kaitstud banaanilehtedes), või kuumutage neid kohe ja sööge (vt järgmist sammu) .
10-st 10-st
Kuumutage ja naudi kleepuvat riisi pelmeenikat!
Kleepuva riisi kana pelmeenide söömine !. D. Schmidt Neid kleepuvaid riisienikke saab kuumutada mitmel viisil - kõik on võrdselt head:
Asetage pelmeenid küpsetusplaadile ja küpseta 375 kraadi juures 30 minutit või kuni banaani lehed on õrnalt ja kergelt krõbedad.
Aurutage kleepseid riisikastmeid 15 minuti jooksul aurulaevas (kõrgel) või kuni see on täielikult kuumutatud.
Kui teil on oma grill või grill, tuleb grillida kuni 10 minutit mõlemal küljel (sõltuvalt sellest, kui kuum on teie grill) või kuni banaani lehed on pruuniks, krõbedaks ja aromaatsed.
Seejärel asetage pakendid üksikutele plaatidele ja teenige! Tšiili kastmes või magusas tšillikastmes võib küljelt olla.
Pange tähele, et need pelmeenid püsivad külmkapis kuni 5 päeva. Seejärel pakendage plastikust ja külmutage kuni 3 kuud. Seejärel lihtsalt sulatage ja soojendage kerget sööki või suupisteid. Naudi!