Croque-Monsieur on klassikaline prantsuse grillitud juustu võileib, mis on Pariisi kohvikute, baaride ja bistroo põhiosa, rääkimata loendamatutest väljalangemise loenduritest.
Kartulipõhiste friikartulite ja vähese salakaasikutega on Croque-Monsieur Parisis söömiseks kõike head, isegi nende suupisted on kuidagi ülilugud ja mujal maailmas.
Croque-Monsieur'i koorekastmega basmatiikastme ja pähklitega Gruyère juustu segu on grillitud juustu täiuslikkus .
Pidage meeles, et enamikul Croque-Monsieurile pakutavates kohtades on juba varem tehtud asjad ja need soojaksid, kui tellite. Ja veel, nad on ikka maitsev. Kas te võite ette kujutada enda loomist ja selle süüa värskena?
Loomulikult võite - seepärast sa oled siin. Järgnev retseptsioon teeb ühe võileiva, kuid võite selle kahekordseks tegemiseks kahekordistada. Saate asendada Jarlsbergi või isegi Monterey Jacki Gruyère'iga.
Ja kui peaksite mõtlema, tõlgendab croque-monsieur sõna-sõnalt "hr Crunchile". Parim nimi võileiva kohta kunagi.
Siin on retsept béchameli kastmele , mis on põhiline valge kastmega ja üsna lihtne valmistada.
Mida vajate
- 2 viilu valget leiba
- 1 spl sorditud või (või soolamata või), pehme
- 2 tl
- Dijoni sinep
- ½ tassi riivitud Gruyère'i juustu (või Gruyère'i ja
- Emmental . Vt alltoodud variatsioone.)
- ½ tassi béchameli kastmes
- 1 - 2 singi viilu
Kuidas seda teha
- Eelsoojendage oma broilerit.
- Valikuline: lõigake koort välja leiba, tehes viilud nii ruutu kui võimalik.
- Või levitage mõlemad leiba viilud, seejärel keerake need üle ja levitage neid kergelt Dijoni sinepiga .
- Kaussi ühendage juust ja pool bekameli kaste ja segage, kuni juust on täielikult kaetud.
- Nüüd jagage juustu segu pooleks. Lusikas pool juustu segu ühele leivakübale (sinepipulbrile, mitte võile) ja levitada ühtlaselt. Lükake viilutatud sink üle teise viilu, seejärel vajutage mõlemad sandwichi mõlemad pooled kokku.
- Piserdage natuke toiduvalmistamispihust nonstick-pinna pinnale. Kuumutage segu keskmise kuumusega, kuni õli on kuum ja helendav, kuid mitte suitsetades.
- Asetage võileib pannile ja küpseta umbes 2 minutit või kuni leiva põhi on kuldpruuniks kena varjund.
- Kasutage Croque-monsieur'i kleepimiseks nonstick-spaatti. Pisut soojust veidi alla ja pane pannile. Küpseta veel minut või kaks või kuni teine leivapuu on ka kuldpruun ja Croque-monsieuri juust täielikult sulatatakse.
- Nüüd võta võileib lõikelauale . Ülejäänud ülejäänud juustumaitsega, seejärel lopsakese ülejäänud poolküljel olev béchamel.
- Praetud võileib, béchamel-pool ülespoole, minut või kaks, kuni võileibi ülemine osa on kenasti pruunistatud. Serveeri kohe.
Variatsioonid:
- Muenster, Gouda, Fontina ja Comté on kasulik kasutada selle asemel või koos Gruyère'iga.
- Sinki asemel viilutatud keedetud kanarind.
- Valge leiva asemel kasutage hapukoogi . Jäta koort sisse.
- Täidisega võileib koos praetud munaga Croque Madame'i valmistamiseks , võib nimetada, kuna muna sarnaneb naiste mütsiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 639 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 122 mg |
| Naatrium | 2,408 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 29 g |