Kuidas sa sööd neid?
Kui elate või olete kunagi külastanud tsitrusviljakasvatuspiirkonda nagu California või Florida, võis teil olla suur puu, mis tundus tuhandeid väikeseid ovaalseid apelsine. Kuid need tõenäoliselt ei olnud oranžid, kuid kummikad: tsitruseliste perekonna kõige väiksemasem liik.
Nüüd, kas nad on teaduslikult klassifitseeritud perekonda Citrus või mitte, on arutlusele alles. Mõned taimebiooloogid väidavad, et neid tuleks klassifitseerida rangelt perekonna Fortunella järgi, kuna kummutid ja teised tsitrusviljad on väikesed.
Kuid kuna kummikad ja muud tsitrusviljad jagavad sarnaseid esivanemaid ja saavad ristuvahet, kasutavad need kaks liigitust üldiselt asendatavaks.
Kummutid võivad olla tsitrusviljade kõige radikaalsemad mitte ainult nende suuruse tõttu, vaid ka sellest, kuidas te neid sööte. Kummikud on valmis minema, kui sa lihtsalt puutad need puust ära ja söövad ära. Paks õhuke nahk on suhkru peal ja seal pole peaaegu ühtki kibedat. Liha on äärmiselt suu-puckeringly, hapukas. Seemned, mõnikord natuke krõbedad, on väikesed ja söödavad.
Milliseid kummikette kasutatakse? Enamik inimesi kasutab neid kumquat marmelaadi jaoks , mida kasutatakse leviku või küpsetamise ja toiduvalmistamise eesmärgil. Teised lihtsalt sliver neid ja lisada need salatid. Paljud kokad ka marineerivad ja säilitavad suhkrut, soola või äädikat ja kasutavad neid teiste maitseainena. ( Leidke rohkem kasu siin !)
Hiina ja Vietnami köögi puhul rikutakse kummikatega meega, ingveri või isegi soola ning tehakse tisaniks, et leevendada külmetushaigusi ja grippi.
Kummutid on mitmekesised ja kumquasti kasvatatud mõned unikaalsed tsitrusviljad:
Vooru või Meiwa Kumquat: need väikesed viljad on ümmargune, nagu suured marmorid ja küpsena kuldkollane koor. Liha maitse on palju magusam kui enamik kummut.
Ovaalne või Nagami Kumquat: Kumquat kõige levinum sort.
Need piklikud puuviljad on särav, peaaegu neoon-oranž värv. Nad on hinnatud nende magus-tart maitse.
Jiangsu Kumquat: rohkem Nagemi kuju kujuga, maitse peetakse vähem kiiduväärt kui teiste sortide.
Centennial Varieetud Kumquat: see voor, tükitud kumkvaat on Nagami kimäär. Puuviljad on ümmargused ja nende rohelised ja kollased triibud ulatuvad tipust puu aluseni. Maitse on sama nagu nagami.
Mandarinquat: Mandarinquat on kumkasti ja mandariini vaheline rist. Puuviljad näevad välja nagu piklikud, miniatuursed tangelos. Nagu kumquat, saab neid süüa tervena. Kuid koor on natuke krõmpsuv ja seemned on suuremad.
Limequat: võti lubi ja kumkvaadi vaheline rist. Äärmiselt hapu koos kerge, soolase rippuga. Neid saab süüa tervena. Nahk on äärmiselt magus, valge lihaga, mis on sarnane lubjaga. 1909. aastal kasvatasid neid Walter Tennyson Swingle.