Chard (hääldatakse "SHARD") on lehtköögiviljad, mis on levinud Vahemere köögiviljas, eriti itaalia keeles, kus see on valmistatud makarontoodetest, risotto ja isegi pitsa .
Võib-olla nimetatakse seda sagedamini Šveitsi keele järgi , see on seotud peet ja harjastega rohelised sarnanevad peediga . Aga erinevalt suhkrupeedist on suhkruse juur mittesöödav.
Chard on saadaval paljude erinevate sortidega, millest mõnda on iseloomulikud joomise varraste värv.
Varred ulatuvad punasest kuni kollase kuni valge värvini. Tavaliselt näete toiduainete kaupluses või põllumajandustootja turul midagi nimega "vikerkaarjuust", mis on põhiliselt punase, kollase ja šveitsi kimbud (millel on valged varred), mitte konkreetse mitmekesise sorti.
Chardi maitse on võrreldav spinatiga, kuigi see sõltub sellest, millist toiduvalmistamise tehnikat kasutatakse. See võib olla kibe, eriti Šveitsi keeris, kuid keetmine kipub vähendama kibedust, nii et selle maine, magus, peaaegu beetuse maitse on kõige ilmekam.
Üks parimaid viinamarjavirre valmistamise viise on see supp , kuigi seda saab keeta ka niiske kuumusega toiduvalmistamise meetoditega nagu aurutamine või kuumtöötlemise meetodid nagu grillimine või röstimine.
Chard ka juhtub olema kerge köögivilja kasvatada oma aias. Võite seda istutada kaks korda aastas, kevadel ja jälle sügisel, ja mõnes kliimas, nagu siin Vaikse ookeani loodeosas, elab see kogu aasta vältel.
Saate süüa nooremaid lehti toores, nagu salatides, ja küpsemad lehed, mis on karmimad, on kõige paremini küpsetatud. Nagu külakarjadest, on kõige parem eemaldada varred ja ribid lehtede keskustest, sest need võivad olla karmid ja kiulised. Mõnedel inimestel meeldivad varred eraldi süüa.