Oma pitsa valmistamine ei ole raske - see aitab teil mõnda põhivahendit nagu puidust pizza koor ja pizza kivi (kuid vaadake allpool näpunäiteid pitsa valmistamiseks ilma nendeta).
Kui hakkate ise oma pitsasid tegema, siis tõenäoliselt leiate, et teie pitsad on sama head, kui mitte paremad, kui teie kohalikud pitsaotsad.
Üks asi, mida ei saa liiga tihti mainida, see tähendab: hoia oma pitsa koor kuivas. Isegi natuke kastme, õli või muu asi võib põhjustada pitsa kleepumist, kui proovite seda ahju lükata.
Kui see juhtub, võite näha, et teie pealiskaudmed lendavad ahjust välja või kogu pitsa võib ise end välja lülitada täiesti juhuslikku kuju. Või kogu asi võib isegi ümber lükata. Pole hea.
Allpool kirjeldatud sammude jaoks on teil vaja ühte pitsatagastrit .
- Viige üks pitsatage pall toatemperatuurini vähemalt 30 minutit. Kui teie tainas on külmunud, sulatage see külmikus öö läbi ja seejärel viige toatemperatuurini 30 minutit enne, kui alustad.
- Kuumuta ahi 450 ° F-ni. Kui kasutate pitsa kivi, veenduge, et kivi on eelkuumutatud alustamisel ahjus.
- Puhastage puidupitsakoor koorega. See aitab pitsa viilu kohe koorest välja tõmmata. Võite kasutada maisi jahu asemel jahu, kuid köögivilja lisab pizza koorile kena tekstuuri ja maitse.
- Asetage tainasalat pitsa kooriku keskosas ja käsitsi kandke, lamedamaks seda ümmarguse ketta külge.
- Keerake ketta servad kokku sõrmedega. See kõrgem serv moodustab pitsa välimise kooriku ja aitab hoida kastme ja pealispindade kooriku serva ületäitumist.
- Servadel töötades venitage tainas ringjooneliselt, kuni teil on läbimõõduga umbes 12 tolli ümmargune koor. Olge ettevaatlik, et kooriku sisemises osas aukudeta ei oleks. Kui see juhtub, proovige neid parandada nii hästi kui võimalik, tõmmates taigna voldid ja surudes need auku läbi.
- Asetage venitatud tainas küünte peale. Kandekork keskele ja laske see spiraal väljapoole. Jäta servadest umbes tolli värvimata koorikust.
- Piserdage hakitud juustu mozzarella juustu kastmega üle ja asetage teised topsid ühtlaselt juustu kohale.
- Avage ahi ja libistage pizza õrnalt koorest välja ja asetage pizza kivi, vajadusel libiseb see veidi lahti.
- Küpsetage 10 minutit või kuni kooriku servad on pruunid ja juust on kihiline. Pizza eemaldamiseks kasutage koort, ärge pange koorega kastmeid või juustu. (Vaata ka kolmandat nõuannet allpool.)
- Lükake keedetud pitsat anumale või küpsetusplaadile ja kasutage kuus viiludeks lõigatud pizza lõikurit.
Näpunäited:
- Veenduge, et tainas pole auke, enne kui te seda kastete. Koores leotatav kook põhjustab koore kleepumist, mis võib kogu asi purustada, kui te lähete ahju libiseks.
- Kui olete kastme taignale lisanud, pidage ennast kella aega. Ärge jälgi ega võta liiga palju aega (enam kui paar minutit), et lõpetada pitsa lisamine ja asetada see ahju, või kaste võib lekkida tainas ja põhjustada pitsa kleepumist.
- Pizza eemaldamiseks ahjust kasutage alumiiniumist pizza koort. Jah, see tähendab, et vajate kaks eraldi peelsi - puidust pizzade ja alumiiniumist. Kuid see aitab teil vältida puidust kaste kastmist.
- Kui teil pole pizza kivi või pizza koor , saate seda veel teha! Kui olete tainas välja sirutanud, asetage see lauale, mis on kuivatatud maisi söömisega. Seejärel kastmes ja pizza peal, nagu kirjeldatud, ja kogu pann pannakse otse ahju. Ja kui see on tehtud, tõmmake see lihtsalt välja.