Tulumbe retsept on Balkani riikides väga magus ja populaarne magustoit. Taigna sarnaneb prantsuse pâte à choux- tainaga ja välimus sarnaneb täidetamata, ebaühtlase eksklaviga.
Tulumbe traditsiooniliselt praetud ja seejärel leotatakse lihtsas siirupis üleöö. Kuid neid saab küpsetada, kuna need on siin kergema kalorsusega koorma jaoks.
Mida vajate
- Siirupi jaoks:
- 6 1/4 tassi suhkrut (valge)
- 4 tassi vett
- 1 supilusikatäis vanilli
- 1 tl sidrunimahla
- Taigna jaoks:
- 6 untsi magedaõli
- 1 1/2 tassi vett
- 1/2 tl soola
- 1 1/2 tassi jahu (universaalne)
- 6 suurt muna
Kuidas seda teha
Tee siirupit
- Suures kastmes tõsta suhkur, keetmiseks 4 tassi vett, vanilje ja sidrunimahla. Vähendage soojust ja küpseta 10-15 minutit.
- Laske täielikult jahtuda ja jagage see kaheks suureks kaussiks.
Tee taigna
- Kuumutage ahi kuni 425 F. Keskmise kastrul 1 ½ tassi vett sulatage või.
- Lisage soola jahu ja segage, kuni see moodustab massi, mis puhastab panni külgi.
- Võta munad ükshaaval, kuni tainas on sile.
Küpsetage pagaritooted
- Paneerige paberist paberileht. Paigaldage ettevalmistatud pannile täitekoguga täidisega kook, mille taigna ja toru pikkus on 12 (5 tolli) pikkune. Küpseta umbes 20 minutit, kuni tulumbe paisub üles ja muutub kuldpruuniks.
- Pange kuum tulumbe kahele siirupi kausse, kergelt alla vajutades. Kalla öö läbi ja serveerige järgmisel päeval külma.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 571 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 106 mg |
| Naatrium | 151 mg |
| Süsivesikud | 110 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |