Teppanyaki on Jaapani keetmisviis. Teppanyaki tõlgib sõna otseses mõttes "rauast plaadile grillimine". Nimetus tuleneb sõnastest teppan, mis tähendab , et rauast plaat või pann jaapani keeles ja jaki, mis näitab grillimist või grillimist. Parim osa teppanyakidest on see, et söögitegevust ja süüa saab teha ühes ja samas kohas, mis muudab pidu lõbusaks võimaluseks. Kasutades elektrilist pannku või propaani kuumutatavat lameda pinnaga grillit on kaks lihtsat viisi, kuidas nautida teppanyaki kodus.
Viimast kasutatakse tihti restoranides või külalistele küpsetamiseks. Teppanyaki grilli tahke raua keetmispind sobib ideaalselt väikestele ja peeneks hakitud koostisainetele nagu munad, köögiviljad või riis.
Teppanyaki ajalugu
Mõned usuvad, et teppanjaki traditsioon sai alguse üle 200 aasta tagasi, kui perekonnad valmistavad toitu koos väikeste grillidega. Teised usuvad, et see algas 1900. aastate algul kokad, kes tutvustasid stiili ja nende keerulisi nuga oskusi söögikohtadele.
Teppanyaki toiduvalmistamine viidi esmakordselt sisse Ameerika Ühendriikidesse kohe pärast Teist maailmasõda ja mõiste "Jaapani Steakhouse" sai kiiresti populaarseks. Diners nautida Teppanyaki toiduvalmistamist mitte ainult värskete, maitsva jaapani koostisosade, vaid ka teppanyaki peakokkide meisterlikkuse järgi, kes meisterlikult maitsesid toitu ja loobuvad toidust, siis seab terve grilli sattumine silma vilku.
Teppanyaki ei ole Hibachi
Teppanyaki on kõige sagedamini segi Hibachi grillimisega.
Hibachi kasutab aga puusüsi või gaaslainega avatud grilli grill, samas kui teppanyaki kasutab lame, tahke, viiljamaitseline küpsetuspinda. See muudab Teppanyaki sobivaks väiksemate ja peeneks tükeldatud koostisosade, sealhulgas riisi, ubaamapähklite, sibulate, porgandi ja seente valmistamiseks.
Teppanyakides kasutatav liha või juurviljad tuleks lõigata hammustada suurusega tükkideks.
Seejärel saate neid grillida pannil või propaan grillil lauaga, kusjuures teie külalised seavad selle ümber. Kuna erinevaid koostisosi on küpsetatud, lase neid kastmes kastmes ja süüa. Sel moel on teppanyaki valmistamine ja hooldamine pidev, peaaegu ümmargune protsess, kus sa oled küpsetanud ja söönud ja küpsetanud veel mõnda aega, kõik samal ajal.
Bottled yakiniku kaste või yakiniku no tare on saadaval enamikes Aasia toidupoed ja töötab üsna hästi nagu tilguti kastmega teppanyaki serveerimisel. Enne grilli küpsetamist võite ka mariseerida liha kastmes. Tüüpiline "tariib" on valmistatud sojakastrist, mis on segatud sake, mirin, suhkru, küüslaugu, puuviljamahla ja seesamiseemnetega.
Jakisobast ja eelnevalt keedetud udoni nuudlid valmistatakse eelnevalt aurutatud chukamen-nuudlid teppanjakides.
Võimalikud koostisosad
Teppanyaki sisaldab tavaliselt kapsa, ubaapuu , shiitake seened , sibulad, kammkarbid, krevetid, veisefilee , sealihast või ribid, vorstid, porgandid, kartulid, baklazaan, mais, rohelised paprika ja yakisoba nuudlid .