Ras el hanout on kompleksne, aromaatne Maroko vürtsisegu segu, mis on nii tuntud Maroko köögi külge , see toob alati kaasa toitude nimekirja, et tuua tagasi reisist Marokosse .
Ras el hanouti grammatiline tõlge araabia keelest inglise keelde on "kaupluse pea", mis tähendab, et see vürtside segu on vürtsipoodides parim pakkumine. Tänu oma liberaalsele kasutamisele on mroosias lambaliha ja mee toit intensiivse Maitseained , ras el hanout on mõnikord nimetatakse mrouzia vürtsi.
Selle vürtsisegu kaks varianti ei ole ühesugused, seega kui erinevatest allikatest saab proovivõtu ras el hanout, näete väikesi maitsevigareid. Kuigi enamus retseptid sisaldavad kardemoni, muskaatpähklit, aniisi, muskaati, kaneeli, ingverit, erinevaid paprikaid ja kollajuuret, võib kokku võtta 30 või enam koostisosa erinevatesse kogustesse.
Segu valmistatakse tavaliselt tervete vürtside , kuivatatud juurte ja lehtede peenestamise teel. Kuid see retsept hoiab asju eriti lihtsaks, kasutades kodus olevaid maitseaineid. Kui soovite proovida pikema, keerulisema ja jõulisema versiooni, proovige seda autentset ras el hanout retsept .
Pange tähele, et suhteliselt vähesed maroklased kasutavad seda vürtsisegu igapäevases toiduvalmistamises; Selle asemel enamus seda reserveerib spetsiaalsetele roogadele. Tutvuge nende Maroko retseptidega ras el hanout, et saada mõte selle kohta, kuidas seda hooaega teha. Kui teie enda vürtsisegu segu just teie jaoks ei ole, võite alati osta ras el hanouti võrgus.
Mida vajate
- 2 tl hakitud ingverit
- 2 tl maapinda kardamoni
- 2 tl jahvatatud mice
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1 tl maapinnast kooki
- 1 teelusikatäis koriandri seemneid
- 1 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tl kuldkreemiat
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 teelusikatäit
- jahvatatud valge pipar
- 1/2 tl maapähklit Cayenne'i pipart
- 1/2 teelusikatäit maise aniseemneid
- 1/4 tl maapähkrut
Kuidas seda teha
1. Mõõda kõik vürtsid kaussi, seejärel segage ühtlaselt. Vürtside segu viiakse klaaspurki ja hoitakse kuumas ja laiskas kohas kuumusest ja päikesevalgust eemal.
2. Kasutage ras el hanout , nagu soovitud, tagamaks tagiinide , hautude , liha, linnuliha, kala ja köögivilja. See hoiab hästi mitu kuud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |