Selle traditsioonilise Poola juustukooki või sernik (SEHRR-neek) retseptis on magusat kondiitritooted ja karbonaadist või talupidaja juustust valmistatud täidis, mis on tuntud kui twaróg (TVAH-rroog).
Kui te ei leia kohest kohupiimat, võite soovida oma põllumajandustootja juustu nullist välja tõsta . See on naeruväärselt lihtne.
Sernik on üks populaarsemaid Poola restoranides ja kodus serveeritavaid magustoite. Võrrelge seda retsepti kaasaegsema Poola juustukookiga , millel on küpsise krevett.
See autentne ja traditsiooniline retsept on Anna Chodan Krolilt Rudka Poolast. Siin on rohkem Poola juustukooki retsepte, mida võiksite proovida.
Mida vajate
- Koor:
- 2 tassi universaalset jahu
- 1/2 tassi suhkrut
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 5 untsi külmaõli
- 2 suurt munakollast (munavalge retseptid)
- 3 supilusikatäit hapukoorega
- Täitmine:
- 5 untsi toatemperatuuriline või
- 2 tassi suhkrut
- 4 suured toatemperatuuriga munad, eraldatud
- 1 tl vanilli
- 2 naela kuivatatud kohupiimast või twaróg või kvarki juust, läbib sõela või töödeldakse segistis kuni sujuvamaks
Kuidas seda teha
Tee koor
- Suures kausis või köögikombainis segage jahu, 1/2 tassi suhkrut ja küpsetuspulbrit. Lõika sisse või jahutage külmaõli nagu tükkide tainas.
- Eraldi kaussi segatakse kokku 2 munakollast ja hapukoort ning lisatakse jahuõli segule, kombineerides või pulseerides ainult kuni kombineeritult. Kui tain on liiga kuiv, lisage täiendavat tervet muna. Kui tain on rullimiseks liiga pehme, jahutage 1 tund.
- Kergelt määrige 13x9-tolline pann või. Roogige kondiitritooteid, mis on piisavalt suured, et jootta pannile ja tuua üles küljed. Paigaldage pannile, muutes keermestatud või valtsitud serva. ( Märkus: kui teil on jälje tainas, pange see täidisega juustukooki ülaosa kaunistamiseks pliiatsiks.)
Tehke täitmine
- Kuumuta ahi 350 F-ni. Suures kausis koor kokku 5 untsi toatemperatuuriga võid, 2 tassi suhkrut, kuni see on kerge ja kohev.
- Võta 4 suurt toatemperatuuriga munakollasi ja vanilli, kuni see on hästi sisse lülitatud. Juustu segatakse põhjalikult.
- Eraldi kaussi lõigates 4 suurt ruumitemperatuuri munavalget jäikade tippude jaoks. Pange need juustu segusse.
- Vala praetud küpsetuspõhjapanniga. Kui teil on jääv tainas, pange need pliiatsi kujuga ja asetage need diagonaalselt üle juustukooki ülaosa.
- Küpseta 50 kuni 60 minutit või kuni keskus on vaid pisut jiggly. Ära lase ülaosast pruunist. Enne serveerimist laske täielikult jahtuda. Külmake jääke.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 709 |
| Kogu rasv | 47 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 274 mg |
| Naatrium | 633 mg |
| Süsivesikud | 50 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 24 g |