Traditsioonilised hummu retseptid valmistatakse tahiniga, mis on seesamiseemne pasta. Sellel on suurepärane pähklik maitse, aga ka kibedus, mis ilmselt seletab, miks mõned lapsed seda ei meeldi. Seal on ka neid, kes kannatavad seesamise allergia all ja ei saa seetõttu süüa traditsioonilist hummu. Õnneks on täiesti võimalik hummu ilma tahinita teha.
Hummus on kikerhernes valmistatud kukkumine / levik, ja tegelikult on hummus araabia sõna kikerhernes. Võite märgata, et paljud humumi retseptid nõuavad garbanzo oad, mitte kikerhernesid. Garbanzo on kikerherne hispaaniakeelne tõlge. Itaalias nimetatakse neid Cets oad.
Hummus on üks vanimaid toiduaineid, mis pärinevad Iisraeli Egiptusest ja kikerhernesid kasutati sageli selles piirkonnas üle 7000 aasta tagasi.
Hummus Retseptid
Kui kasutate tihti Lähis-Ida restorane ja sööte hummu, siis olete tõenäoliselt avastanud, et maitse on veidi kohapeal. Mõned retseptid on tugevam sidruni maitsega, teised on kergemini küüslaugu maitsega ja mõned on selgelt erksamad. Oma enda hummu tegemisel peate silmas pidama oma maitset.
Kui retsept nõuab palju tahini ja sulle ei meeldi tahini, vähendage lihtsalt kogust või jätke see täielikult ära. Lähis-Ida toiduvalmistamine varieerub tihti riigiti, linnast linnani ja isegi perest perekonnani. Koostisained ja kogused pole kivimitesse paigutatud ja see on lõbus osa, et seda veidi lisada, ära võtta natuke sellest ja ikkagi kulinaarse meistriteosena!
Hummuse serveerimine eelrooga
Hummus on esialgne supp, nagu see oli. Serveerige erinevaid maitseid sooja Pita leiva kiiludega, Pita-kiibid, värsked köögiviljad või proovige ühte hummusest koosnevatest eelistustest .
Serveerige hummus erksavärvilistes kaussides, millele lisandub oliiviõli tilguti ja punaste piparhelbete, röstitud männipähklite ja / või röstitud kikerherneste pritsimine. Ükskõik kui sööte seda, on hummus nii tervislik kui maitsev suupiste.
Mida vajate
- 1 saab garbanzo oad / kikerhernesid, loputatakse ja kuivatatakse
- 1/4 tassi oliiviõli (tahini asendamiseks)
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1 tl köömneid
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Köögikombainis segage kõik koostisosad kuni siledaks ja kreemjaks.
- Serveeri kohe pita leiba , pita laastud või köögiviljad.
- Hoida õhukindlas pakendis kuni kolm päeva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 266 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 238 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 8 g |