Shallotõli on üks minu lemmikvõistlusviisidest, mis ei ole muud kui või, mis on maitsestatud mõne täiendava koostisainega, näiteks ürtidega, küüslaugu või muu.
Aga mulle, mis ma tõesti meeldib šalotõli, on see, et see ei tõmba ükskõik milliseid lööke. Segukivi on just see, mida te järgite, ja see retsept tõesti annab.
Ma armastan setiõli praadist, kalast, küpsetatud kartulist või lihtsalt sulatades grillitud köögivilju. Eriti suurepärane on grillitud spargel, mis on kaetud šalotvõi õliga.
Tüüpiliselt ühendatakse võid tsilindritesse ja jahutatakse või isegi külmutatakse, seejärel serveeritakse viiludeks või vineeriks praed , kala või köögiviljad. See on tehnika, mida ma kirjeldan allpool. Kuid võite ka võid pakkida ramekiinidesse, siledaks pealmisid, katta plastiga ja seejärel hoida külmikus või sügavkülmas.
Mulle meeldib kasutada või segu pehmendamiseks ja šalotid sisaldava pistikupesaga segaja. Kuid võite kasutada ka kartulikombainit või isegi lihtsalt pühkida seda kõik käsitsi. Kõik, mida üritate teha, on pehmenda või, nii et võite lisada teisi koostisosi.
Või võite jälle jätta või välja toatemperatuuril pehmendamaks.
Lisaks šalotitele pole põhjust, miks te ei saanud lisada ka mõne raputatud värskeid ürte, näiteks peterselli või murulaid. Kuid see on peamiselt värvi jaoks. Tegelikult on siinlased, mida tahate esile tuua.
Mida vajate
- 1 lb. (4 pulgad) soolata võid
- 1 suur šalot (või 2 keskmist šalotti)
- 3 spl sidrunimahl (umbes ühe sidruni väärtust)
Kuidas seda teha
- Kodukilee koor peenestatakse ja peeneks hakitud. Sa peaksid kokku umbes 3 Tbsp kogu.
- Mõõgastusega segistiga kaussi pehmendage või mõni minut madala kiirusega.
- Lisage võile sidrunimahl ja hakitud šalott ja jätkake segamist, kuni šalotid on täielikult ühendatud.
- Laienda oma tööpinnale suur (1 jalga või suurem) plastkorgiga ruut, seejärel koorige segatud või plastmassiks. Nüüd hakkate või panema plastpakendisse sisestatud silindrisse.
- Tõmmake silindri otsadesse ülemise plasti katmiseks sõlme või kasutage otste sidumiseks väikseid tükke stringi. Võite isegi teha stringist lühikese plastpakendiga detaili ja rulli see väikese köiega.
- Jahutage või külmutage, kuni see on vajalik.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 102 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |