Iirimaal on kartulid ja kapsad olnud keskaegsete aegade jooksul toiduained, mida need koostisosad olid tavalisele inimesele hõlpsasti kättesaadavad. See klassikaline iiri tass, mis ühendab need kaks koostisainet rikkaks ja rahuldavaks küljeks, võib pärineda juba 1735. aastal, kuid esimene viide "colcannonile" on teadaolevalt Casselli sõnastikus küpsise kohta 1875. aastal.
Seal on palju variatsioone - mõned neist sisaldavad kapsa asemel kapsast, mõni rohekassi lisaks rohelistele ja mõned kastmes küpsetatud retseptid. Kuid ükskõik kui see on ette valmistatud, on kolkannon nii levinud, et kartulitükkide tagaküljel trükitakse sageli retsepti.
Selles retseptis lisatakse kartulipüree koos piimaga ja võid ka kapsale, mis on küpsetatud sibulaga kuni pakkumise saamiseni. Tulemuseks on mugavuskauss, mis on täiuslik koos surnud veiseliha õhtusöögiga. Või kui lisate mõne kooritud kondine veiseliha kolkannonile, on teil traditsiooniline inglise tassi, mida nimetatakse mulliks ja squeakiks.
Mida vajate
- 3 tassi peeneks hakitud rohelise kapsa
- 1 sibul (peeneks hakitud)
- 1/4 tassi vett
- 6 kartulit, keedetud ja purustatud, või 4 tassi valmistatud kohest kartulipüree
- 1/4 tassi piima
- 1/4 tassi võid või margariini
- Soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Asetage kapsa , sibul ja vesi kastrulis või Hollandi ahjus ja viige see kiiresti keemiseni. Vähendage soojust, katke ja keedetage umbes 8 minutit, kuni see on pakkumine. Ära liigne.
- Lisa kartulipüree , piim, või ja margariin, sool ja pipar . Sega hästi, segades sageli kuni kuumutamiseni läbi. Serveeri soojaks kui külmik.
Variatsioonid
Sellise lihtsa tassi olemasolul ei ole seal tegelikult palju erinevusi, aga leiad muid retsepte, mis sisaldavad täiendavat maitset sisaldava rohelise sibulaga kapsaid , aga ka veganist, mis kasutab sojapiima.
Kui soovite, võite ka küpsetatud peekoni lisada.
Traditsiooniline kolkannonit teenindavaks viisiks on panna see plaadile, asetada keskel süvend, asetada tainale või - või kiiresti sulatada ja seejärel valada koort ümber kolkannoni haua.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 149 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 139 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |